Hrana Okusni članki

Parjene kumare

Danes vam bomo povedali, kako kuhati cmoki na pari jogurtu in ponujati dve vrsti testa za take izdelke. Vzame ga kot osnovo in izpolni vse polnjenje po vašem okusu lahko uživate v okusu osupljive slovanske jedi.

Testo za krompirjeve pelene na kefirju

Sestavine:

  • pšenična moka - 0,7-1 kg;
  • kefir 2,5-3,2% - 0,5 l;
  • soda, ugasnjena s kisom - 15 g;
  • sol - ščepec.

Kuhanje

Za pripravo testa na kefir smo prešli v globoko skledo pšenične moke, dodali sok, ugasnili s kisom, ščepec soli in premešati. Nato pour kefir v majhnih delih in mešajte mehko, elastično testo. Imeti mora biti srednje gostoto in jo je enostavno ločiti od rok in površin. Pustili ga je, da stoji trideset minut, da pobije gluten, in po preteku časa začnemo oblikovati izdelke.

To je najpreprostejši, a najuspešnejši recept za kuhanje cmokov za kefir. Izdelki, izdelani iz takega preizkusa za par, postanejo bogati in nežni po okusu. Čeprav je povsem mogoče, da so prhe pripravljene v vrelo vodo.

Varenikovi za parni kvas na kefirju

Parne kumice se lahko proizvedejo tudi iz kvasovega testa na kefir, recept, ki ga ponujamo spodaj.

Sestavine:

  • pšenična moka - 800-900 g;
  • kefir 2,5% - 500 ml;
  • soda - 0,5 tsp;
  • stisnjeni kvas - 15 g;
  • granulirani sladkor - 20 g;
  • sol - ščepec.

Kuhanje

Dodamo kvas, granuliran sladkor, soda in ščepec soli, da segrejemo kefir, premešamo vse komponente do končnega raztapljanja in določimo na toplem mestu za dvajset do petintrideset minut. Po času prelijemo prešito moko v majhne dele in gnetemo plastično, mehko, a ne plavajoče testo. Postavimo ga v testo, ki je toplo in zaščiteno pred prepihami in nepotrebnim hrupom od petindvajset do štirideset minut ali dokler se volumen ne poveča približno dvakrat.

Približamo testo z rokami in nadaljujemo z oblikovanjem. Skupino razdelimo na več delov, od njih izvalimo klobase, ki jih z našimi prsti spreminjamo v ravno torto. Ne pozabite pokositi delovne površine in roke z moko.

Prejete torte bodo osnova našega vareniki, ki jo napolnimo z vašim najljubšim nadevom in ga pripeljemo v paro v dvojnem kotlu, multivarku ali domačem domu. Za njegovo izdelavo vlijte vodo v ponev, pokrijte z gazo, dvakrat zložite in ga pritrdite na vrv z vrvjo. Segrejemo vodo do vrenja, na gaziranem mestu, postavimo cmoke na medsebojno razdaljo in pokrijemo s tridimenzionalnim pokrovom ali drugim primernim premerom. Izdelek stojimo za nekaj pet do sedem minut, odvisno od velikosti in ga prestavimo na posodo.

Vareniki s češnjami na pare kefirju

Sestavine:

  • testo za cmoke na jogurtu;
  • sveža ali zamrznjena češnja - 1,5 kg;
  • maslo - 50 g;
  • granuliran sladkor po okusu.

Kuhanje

Najprej pripravite testo z enim od zgornjih receptov. Temeljito operemo in odstranimo kamne. Zamrznjene jagode so predhodno odmrznjene.

Vareniki s skuto na para na kefirju

Izdelamo pecivo iz končnega testa, od katerega vsako napolnimo s češenjami in dodamo granuliran sladkor po okusu. Za vsako kumino si zapečatimo, zložimo torto na polovico in obrišemo robove ter jih položimo v oljno posodo parnega kotla, ki je lahko dvojni kotel, večerni grill ali domača gaza in ponev. Kuhanje cmoki za približno pet do sedem minut, in takoj služijo za mizo z vročino vročine, jih zalivanje z topljenim maslom na vrhu.

Podobno lahko pečete knedle na pari kefir s skuto, jagode, druge jagode ali jih napolnite s krompirjem ali polnjenjem zelja.