Teletina v peči
Recepti za kuhanje jedi iz telečjega mesa so nešteti in vsi so dobri na svoj način. Toda najbolj priljubljene in priljubljene možnosti kuhanja pečenega mesa v peči. Priporočamo kuhanje teletine s celi kosom in jo pečemo s krompirjem v keramičnem loncu.
Kako okusno kuhati teletina, pečena v peči v foliji?
Sestavine:
- teletina - 1,1-1,3 kg;
- 3-4 česna zob;
- majoneza - 65 g;
- sončnično olje brez vonja - 15 ml;
- list leafa - 1 ščepec;
- mešanica suhih italijanskih zelišč - 2 kosi;
- zemeljski koriander - 1 ščepec;
- sveže poper poper in sol po okusu.
Kuhanje
Za pečenje telečje v foliji je treba najprej zmleti. V ta namen izperite celoten kos mesa pod tekočo vodo, jo posušite in ga zmešajte z aromatično začimbno mešanico. Za pripravo zadnjega olja k neutreniranemu sončničnemu olju dodajte list za zemeljski zaliv in koriander, položite majonezo in stisnjen česen skozi stiskalnico, nalijte nekaj kosov mešanice italijanskih posušenih zelišč ter sol in poper. Teleta teleta pustite dve uri na sobni temperaturi ali čez noč na polici hladilnika, v drugem primeru pa morate meso ujati eno uro pred nameravano pečenje.
Meso postavite na prevlečeni kos folije in ga tesno zaprite. Na petnajstih minutah se pečemo v pečici, segreti. Sčasoma se temperatura naprave zmanjša na 175 stopinj in kuhana teletina za drugo uro. Po signalu pustite meso v foliji še petnajst minut, nato pa jo lahko razrezamo na dele in ga postrežemo mizi.
Teletina pečena v peči s krompirjem v loncu
Sestavine:
- teletina - 630 g;
- svinjska maščoba - 80 g;
- krompir - 1,1 kg;
- sveži paradižnik - 215 g;
- korenje - 90 g;
- čebula - 315 g;
- česna zob - 2 kosi;
- začinjeni trdi sir - 165 g;
- kisla smetana s povprečno vsebnostjo maščob - 315 g;
- gorčica - 15 g;
- sončnično olje brez vonja - 125 ml;
- pšenična moka - 15 g;
- suha zelišča - 2 kosi;
- sveže mlet poper in sol - po okusu.
Kuhanje
Na dnu keramičnega lonca nalijte nekaj sončničnega olja in položite tanke rezine masti. Na vrh postavite opran in razrežite na koščke srednje velikega teletina, pokrijte meso 
kroglice olupljenih in sesekljanih korenja in čebulastih polobrov. Pošiljanje teletine z zelenjavo pod pokrovom pol ure, da se obrne v pečici pri 180 stopinjah.
V tem času, lupine, narežite v srednje velikih lobulah ali kroglice krompirja in jih pržite do zlate rjavega sončničnega olja. Kislo kremo zmešamo z gorčico, posušeno zeliščo, soljo in poprom ter dodamo malo moke in sesekljanega česna. Krompir postavite na praktično kuhano meso, na vrhu narezajte narezane paradižnike, prelijte s svežo omako s kislo smetjo, sirite s sirom in posodite v pečici še nadaljnjih trideset minut.