Hrana Okusni članki

Telečji recepti

Teletina - odlično meso, veliko bolj uporabno za prehrano kot goveje meso. Posebno teletina je primerna za prehrano in otroško hrano. Teletina se zaradi svoje minimalne vsebnosti maščobe in občutljivega okusa obravnava kot delikatni izdelek.

Povej, kako si lahko okusen kuhajte teletino .

Če ste se že odločili kuhati teletino, izberite sveže ali ohlajeno, zamrznjeno meso, ki ga vedno preverja veterinarska služba.

Teletina, pečena v foliji v peči - recept

Sestavine:

  • teletina cel del podolgovate - približno 1kg;
  • mešanica zemeljskih začimb (npr. hmelj-suneli);
  • Gorčica Ruska pripravljena (brez dvomljivih dodatkov) - 2 tbsp. žlice;
  • oljčno olje;
  • česen - 5-8 klinčki;
  • zelenice

Kuhanje

Kos teletine je polnjen s koščki česna z ostrim nožem z ozkim rezilom. Z gorčico z oljčnim oljem mešamo (približno polovico obeh), dodamo mešanico začimb in malo soli. Zmes zmešamo z mesom z vseh strani. Mazimo olje ali vodo kos folije ustrezne velikosti. Redko na folijah zelene vejice. Na vrh pripravite kos teletine in pakiranje. Folijsko embalažo ponovite še enkrat - za zanesljivost. Pečemo telečje meso v predhodno segreti pečici 60 minut, optimalna temperatura je približno 200 ° C. Pečeno teletino pečemo v foliji 20 minut, nato odvijemo folijo in meso razrežemo na koščke. Služi z zeleno čebulo in drugo svežo zelenjavo, sveže kumare, paradižnik, sladka paprika. Od stranske jedi je najboljši zeleni mladi grah ali zeleni fižol, lahko služijo tudi teletina s kuhanim krompirjem ali polento. Dobro za pečeno telečje meso, ki služi ločeno kuhano občutljivo omako. Lahko služite kozarcu rdečega ali rosé namiznega vina s teletino.

Pečeni medaljoni za telečje telečje meso - recept

Seveda je cvrtje nezdrava metoda toplotne obdelave, vendar pa je meso mlado, ga bomo samo zelo hitro ogreti in zelo hitro.

Sestavine:

  • telečja žlička - 600 g;
  • oljčno olje;
  • Konjak ali grozdje - 60 ml;
  • Začimbe za začimbe (črni poper, muškatni orešček, koriander);
  • sol;
  • zelenice

Kuhanje

Meso izrežite v medaljone, ga nežno odvračajte in posujte z mešanico začimb in soli. Nož ogljikove litine brez ogrevanja segrejte, prelijte olje in žgane medaljone z obeh strani do zlate rjavke (ne več kot 3 minute na vsaki strani). Nadaljujoč, da bi posodo držal na ognju, prelijete medaljone z žganjem in vžgejo. Tako plamenemo meso, dokler plamen ne oslabi, nato pa pokrov pokrijemo s pokrovom.

Medaljone služite z omako, ki vključuje balzamični kis, vino in česen. Prav tako je dobro, da služijo oljke, kapre, šparglje.

Recepti za telečjo golažo

Sestavine:

  • teletina - okoli 500 g;
  • čebula - 1 kos;
  • paradižnikova pasta - 2 tbsp. žlice;
  • vroča rdeča paprika;
  • paprika sladko tla;
  • Svinjsko svinjsko meso se raztopi;
  • česen;
  • zelenice

Kuhanje

teletine recepti 4

Kuhanje v debelem stenastem obarjanju. Meso razrežite na majhne koščke in jo rahlo popržite s čebulo, drobno sesekljano. Dodamo vode tako, da smo težko pokrivali meso in gasimo na majhnem ognju z dodatkom vročega rdečega popra, paprike in morda drugih začimb. Meso bo kuhano približno 30-40 minut. Proti koncu priprave napolnite golaž z paradižnikovimi pastami (za gostoto omaka lahko dodate toliko pšenične moke ali škroba). Pred servisiranjem se prepričajte, da je golaž z česnom sezono in potresemo s sesekljano zelenjavo. Lahko služi golaž s krompirjem, fižolom in zelenjavo. Mimogrede, lahko takoj kuhate s krompirjem, položite krompir, upoštevajoč, da ga kuhamo 20 minut.