Rastlinska maščoba
Rastlinska maščoba je večstranski koncept in mnogi ljudje so zmedeni o tem. Vsi vedo, da je na primer oljčno olje koristno. Ali je palmovo olje koristno za sladoled? Se dobro širijo za rastlinske maščobe? Vsa ta vprašanja boste našli odgovore iz tega članka.
Kaj so rastlinske maščobe?
V kategoriji rastlinskih maščob in koristnih olj ter škodljivih. Ker razvrstitev v skladu z načelom izvora (rastlinska maščoba ali žival) ne kaže vedno koristi proizvoda.
Tako na primer rastlinske maščobe vključujejo zdravo oljčno olje, arašidovo olje in škodljivo palmovo in kokosovo olje. In živalske maščobe so koristne ribje olje in škodljive živalske maščobe (notranja maščoba, mast, itd.).
Stvar je v tem, da je v smislu koristi treba razvrstiti maščobe v tri kategorije - nasičene, mononenasičene in polinenasičene maščobe.
Nasičene maščobe so maščobe z gosto strukturo, ki se ne prebirajo, in se pogosto usedejo v telo, žlindre in zamašijo krvne žile s holesterolskimi ploščami. Ta kategorija vključuje palme, kokosovo olje in kakavovo maslo ter vse vrste živalskih maščob - bodisi margarine, masti, maščob, mesa ali drugih mlečnih izdelkov z visoko vsebnostjo maščob. Iz prehrane je treba izključiti!
Mononenasičene maščobe ali oleinska kislina (omega-9) so najbolj uporabna sestavina človeškega telesa, ki vam omogoča boj proti diabetesu, onkologiji, zmanjšani imunosti, šibkosti in drugim težavam. Lahko jih dobite iz oljčnega in arašidovega masla, perutnine, avokada in oljk. To so zdrave maščobe in morajo biti v prehrani.
Polinenasičene maščobe (omega-3 in omega-6) so masti, ki jih telo ne proizvaja in jih je treba pridobiti iz hrane, ker so vključeni v vse metabolične procese in povečujejo vitalnost. V to kategorijo spadajo oljna ogrščica, olje iz lanenega semena, orehovo olje in olje pšeničnih kalčkov ter ribe in ribje olje - to so viri omega-3. In viri omega-6 so oreški, semena, bombaževci, sončnice in koruzno olje.
Tako je del rastlinskih maščob in olj koristen, del je škodljiv. Zelo pomembno je, da se spomnite te razlike in izognemo pogostim napakam.
Rastlinska maščoba v sestavi proizvodov
Če v sestavi katerega koli izdelka vidite "rastlinske maščobe" - veste, to so najbolj škodljive nasičene maščobe - palm ali kokosovo olje. Njihov vpliv na človeško telo je zelo negativen, a na račun njih je mogoče znatno zmanjšati proizvodne stroške, zato se dodajajo mase različnih izdelkov.
Poglejmo si bolj podrobno, kako nevarne so te poceni rastlinske maščobe:
- motnja prebavnega trakta;
- jih je težko prebaviti, zato je stopnja škodljivih holesterol v krvi;
- takšne maščobe povzročajo razvoj ateroskleroze;
- zaradi pogoste uporabe te vrste maščob se razvije debelost;
- jedo živila s takšnimi maščobami je močan udarec kardiovaskularnemu sistemu;
- v tej maščobi skoraj ni uporabne linolne kisline, kar pomeni, da škoda, ki se naredi, sploh ni kompenzirana.
Zato, ko na seznamu sestavin izdelka vidite skrivnostne "rastlinske maščobe", morate razumeti, da to niso dragocena in zdrava olja, ampak poceni in škodljivi maščobi.
Proizvodi, ki vsebujejo rastlinske maščobe
Palmovo olje je neverjetno priljubljeno: izdelki, ki jim je dodan, so shranjeni dlje, ne zahtevajo posebnih pogojev shranjevanja, ohranjajo svojo obliko in ne izgubljajo svoje predstavitve tudi po dolgotrajnem skladiščenju. Praviloma je mogoče v takšnih izdelkih odkriti škodljive rastlinske maščobe:
- krompirček in čips;
- hamburgerje, cheeseburgerje in druge hitro hrano;
- koruzni kosmiči in palčke;
- različne pripravljene maslo, marinade in omake;
- sladkarije, čokolade, piškotke in krofke;
- nenaravna krema;
- nekatere vrste pripravljenih žit;
- pekarska industrijska proizvodnja;
- ocvrto piščanec;
- predelan sir;
- sladoled, veliko pripravljenih sladic;
- instantni rezanci in drugi izdelki, zamrznjeni na suho snov;
- margarin in namazi.
Če izberete nekaj s tega seznama, vsaj ne bodite preveč leni, če želite preučiti nalepko, da izberete izdelke, ki ne bodo škodovali vam in vaši družini.