Vegetable Saute
Saute je jed, ki jo kuhamo v posebni krožnik - kozarec (kotel z ravnim dnom) ali debelozidno posodo zelenjave na zelenjavi, z dodatkom majhne količine juhe ali belega vina, masla ali mlečnih izdelkov. Saute se razlikuje od parjene zelenjave na načinu kuhanja: najprej se zelenjava ocvrsti na visoki vročini z aktivnim mešanjem in stresanjem posode. Običajno je meso kuhano brez mesa ali ribe, služi pa kot stranski krožnik ali kot ločena posoda.
Saute razglašen
Najpogosteje pripravimo zelenjavno sadje iz različnih izdelkov, vzetih v približno enaki količini.
Sestavine:
- 1 bučke ali bučke
- 1 velika čebula
- 2 majhna korenčka
- 2 sladka paprika
- 3 stebla zelene
- 4 zreli paradižnik
- 2 stroka česna
- 50 ml rastlinskega olja
- 100 g masla
- sol
- črni poper
- nekaj sprigov zelenjave: peteršilj, cilantro, bazilika.
Kuhanje:
Čebulice, korenček in sladko poperko narežite na srednje velike kocke. Vso vino vmešajte v vročem olju in narežite približno 2 minuti na visoki vročini. Medtem pa kosite bučo in zeleno na majhne koščke, jih dodajte v že pražena zelenjava. Tam dajte isto maslo, zmešajte in zbrišite skupaj še dve minuti na visoki vročini, nato zmanjšajte toploto, pokrijte s pokrovom in pustite 10 minut. Po 10 minutah dodajte koščke paradižnika, česna in zelenjavo v zelenjavo. Po dveh minutah je pripravljena priprava.
Squash
Sestavine:
- Tikva in paradižnik (1 kg bučke na kilogram paradižnika).
- žarnica
- česen
- pol skodelice zelenjavne juhe
- 50 ml rastlinskega olja
- zelenjava in začimbe.
Kuhanje:
Odstranite squash in jih razrežite na srednje velike kocke. Čebula cut perje. V vročem olju hitro prepražimo bučke, nato dodamo čebulo in hitro mešamo, zapljamo vse za minuto, prelijemo v bujon, dodamo sol, črni poper, vsepovsod in lovorje. Sesajte ga na visoki temperaturi, dokler tekočina skoraj popolnoma ne izhlapi, nato pa narezane paradižnike, sesekljan česen in odstranite list lijaka. Po 2 minutah lahko pečemo z bučnim bučkam s posejanim peteršiljem ali cilantrom.
Korenček sauté
Sestavine:
- kilogram mladih korenčkov
- 100 g masla
- česna žlica
- sol
- začimbe
- 50 ml belega suhega vina
- kisla smetana.
Kuhanje:
To je precej visokokalorični obrok, vendar korenje ni prebavljeno brez živalskih maščob. Odlepite korenje in narežite na velike koščke. V posodo ali žganci raztopite olje, žgajte česen in počistite česen - ne boste potrebovali. Na česnčevem olju prepirajte korenje, dokler se barva ne spremeni, nato pa zmanjšajte toploto, dodajte sol in zemlja, sirišo in črno papriko, in utrljite korenje pod pokrovom 10 minut. Dodajte vino sredi postopka. Postrezite pečeno korenje s kislo smetano ali nesladkanim jogurtom.
Sauté iz paradižnika
Sestavine:
- 6 majhnih paradižnikov
- 100 g šalotke,
- 4 stroka česna
- oljčno olje
- Sir Mozzarella (gram 150).
Kuhanje:
Paradižnik razrežemo na 4 dele. V ponvi pečite grobo sesekljane šalotke, dodajte grobo sesekljan česen in paradižnik. 
Pokažite vse, kar je na visokem ognju približno 2 minuti, dajte na ploščo, premešajte z mozcarello narezane na mozzarello in potresemo s peteršiljem. Paradižnik sesekljan je odličen za rdeča namizna vina.
Sauteed pečene zelenjave
Za pripravo te različice jedi zelenjave bodo potrebovali sladke paprike, jajčevci, paradižnik, korenje, čebulo, česen in zelenjavo. Za oblačenje se uporabljajo oljčno olje, sol, limonin sok in drobno nasekljane zelenice. Pripravite 4 liste folije, olje s sončničnim oljem. Na eno listo postavite eno korenje, korenje, narezano na rezine, in na tretje, grobo sesekljane paprike narezane paradižnike. Izločite jajčevce na kocke, 20 minut namočite v mrzli, nasoljeni vodi, nato pa premešajte na preostalo folijo. Zavijte zelenjavo in jih pečite do razpisa. Za pečenje pečene zelenjave v skledo premešajte pečeno korenje, paradižnik, papriko, jajčevce, drobno sesekljano rdečo čebulo in česen, prelijte.