Vegetarijanski borsht
Borsch je okusna in hranljiva prva jed izvira iz Ukrajine. Zelo pogosto ga kuhamo v mesnem juhu, toda v pusti verziji bo ta prva jed zelo okusna. Zdaj vam bomo povedali, kako pripraviti vegetarijansko juho.
Vegetarijanski borsch z fižolom - recept
Sestavine:
- fižol v paradižnikovi omaki - 430 g;
- rastlinska juha - 1,5 litra;
- kuhana pesa - 400 g;
- krompir - 300 g;
- čebula - 100 g;
- korenje - 140 g;
- česen - 4 stroka;
- koper - 40 g;
- paradižnikova pasta - 2 tbsp. žlice;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- limonin sok - 20 ml;
- zaliv - 1 kos;
- rastlinsko olje;
- mlet črni poper, sol.
Kuhanje
Oljne pese očistite, približno ¾ tri na grobem rezilu, potresemo z limoninim sokom in pustimo v prahi ter pustimo preostalo pesa nedotaknjeno. Krompir se razreže v poljubne rezine, korenje v trakove in čebulo v pol obročev. Ogrevajte olje in žgajte čebulo in korenje v njem do mehkega - približno 10 minut. Razredčeno paradižnikovo pasto v 30 ml vode zlijemo zmes v zelenjavo in pustimo približno 5 minut. Čebulo odložite z lovorovim listom, zavrite krompir in vreti 10 minut. Česen s soljo, sladkorjem in koperjem se mleti v mešalcu. V bujonu spustimo pripravljeno naribano peso, prekajeno zelenjavo, fižol v paradižniku in po okusu dodamo črni poper. Vse skupaj kuhajte še 7 minut, nato dodajte česnovo oblačilo, izklopite ogenj in pustite, da se pijača približno 15 minut. Preostanek pesa izrežite v dolgo slamo. Vegetarijanski borsch z fižolom vroče, obogaten s slanino sladkorne pese.
Vegetarijanski borsch s suhimi slivami
Sestavine:
- beli zelje - 350 g;
- krompir - 300 g;
- pesa - 180 g;
- čebula - 200 g;
- paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica;
- slive brez kamnov - 5 kosov;
- jabolčni kis - 1 žlica. žlica;
- česen - 3 stroka;
- adjika - 1 tsp;
- sol, poper - po okusu;
- lovorjev list - 1-2 kosov;
- rastlinsko olje.
Kuhanje
Tanko brušeno zelje. Kocke rezali krompir. Pripravljene zelenjave, potopljene v vrelo vodo. Po vrenju kuhamo približno 20 minut. Čebula melenko kroshim, korenje preskakuje skozi veliko grater. Napolnite čebulo v rastlinskem olju do prozornega, dodajte korenje in počakajte 5 minut pri nizki vročini. Nato dodajte naribano sladko in zmešajte zelenjavo. Dodajte paradižnikovo kašo, jabolčni kis in kuhajte še 7 minut. Zahvaljujoč dodatku kisa bo borscht ohranil čudovito barvo. Dodajte ocvrto zelenjavo na posodo, dodajte suhe slive, razrežite trakove, sol, poper, zelenjavo in kuhajte še 20 minut. Česen preletite s stiskalnicami, združite z adjiko in 5 minut pred kuhanjem, mešanico dodajte v borsch. Dodajte lovorov list, zavrite preostalih 5 minut, nato pa izklopite ogenj in pustite, da se pripravi okusen vegetarijanski borsch s suhimi slivami.
Slastna vegetarijanska juha v multicooker - recept
Sestavine:
- voda - 2 l;
- pesa - 400 g;
- zelje - 400 g;
- krompir - 250 g;
- korenje - 170 g;
- čebula - 100 g;
- paradižnik - 300 g;
- česen - 3 stroka;
- limonin sok - 10 ml;
- črni poper grah - 3 kos;
- nageljnov - 2 kosi;
- lovorjev list - 1 kos;
- sol - 1 tsp.
Kuhanje
Čebulo melenko smo rezali, korenje tri naribane. Vklopite počasi kuhalnik, izberite način "Pečenje", prelijete v zelenjavo 
Maslo in čez približno minuto položite sesekljano zelenjavo. Rdeča pesa, razrezana na podolgovate kose, polovico spustite v počasno kuhališče do zelenjave in pol ločite in prelijte limonin sok. Zdaj smo multicooker prenesli v drug način - »Kaljenje« in izbrali čas - 40 minut. Med kuhanjem zelenjave smo krompir rezali na kocke, tanko sekljamo zelje. Po 40 minutah pustite zelje in krompir v počasnem kuhalniku. Nalijte v 2 litra vode, dodajte sol, začimbe in nastavite način "mlečna kaša". Paradižnik in česen fino rezani. Po 20 minutah od začetka tega programa odpremo počasen kuhalnik, položimo pripravljene paradižnike, pese in česen. Spet pokrov zapremo in v "ogrevanem" načinu damo vegetarijanski borsch v počasnem kuhalniku, da se pripravi 20 minut.