Fitnes Pravilna prehrana

Vegetarijanska hrana

30. septembra 1847 je v Britaniji ustanovljeno Vegetarijansko društvo, ki si je zastavilo nalogo »podpore, zastopanja in povečevanja števila vegetarijanov v Združenem kraljestvu«.

Od takrat v vegetarijanstvu obstajajo štiri glavna področja. Mi jih navedemo:

  • lakto-ovo-vegetarijanstvo (dovoljeno je mleko, jajca in med);
  • lakto-vegetarijanstvo (dovoljeno je mleko in med);
  • ovo vegetarijanstvo (dovoljena jajca in med);
  • Veganizem ali veganizem (včasih so dovoljeni medeni in čebelji izdelki).

Vegetarijanska hrana popolnoma izključuje meso in ribe (kot tudi vse morske jedi). Res je, da obstaja podvrsta vegetarijanstva:

  1. Pescetarizem omogoca mlecne izdelke, jajca, izdelke iz pese , pa tudi ribe in vse morske sadeže.
  2. Pollotarnost vam omogoča, da jeste meso ptic (ne pa ribe in morske hrane), in spet jajca, mleko in med.

Pesketarizem in polotarizem, strogo gledano, ne spadata pod definicijo vegetarijanstva. Iz vsega navedenega pa vidimo, da seznam vegetarijanskih izdelkov v vseh primerih ne vsebuje rdečega mesa, to je mesa sesalcev.

Izdelki za vegetarijance

Med vegetarijanskimi izdelki ni slabega in dobrega, ker je osnova vegetarijanske hrane rastlinska hrana. Vendar hranilna vrednost različnih zelenjave in sadja (pa tudi jedi iz njih) ni enaka, saj vsaka vsebuje neenako količino aminokislin in škroba. Tu je majhen primer vsebnosti škroba v vegetarijanskih izdelkih:

  • visoka vsebnost škroba: proizvodi iz moke, žita, celih zrn, celih jedrc (soja, fižol, grah), krompir, artičoke, oreščki;
  • nizka vsebnost škroba: avokado, cvetača, korenje, pesa, repa, datumi, smokve;
  • ne vsebujejo škroba: brokolija, zelene solate, zelja, brstičnega ohrovta, kohlrabi, salad radiča, špinače, zelene, kitnice, bučke, belušev, redkev, zelene čebule, peteršilja, zelenega fižola, česna, sladke paprike, , paradižnik, buča, por;
  • Prav tako ne vsebuje škroba, kot so: breskve, hruške, pomaranče, marelice, mango, češnja, jagode, lubenica, limone, rdeči ribez, češnje, melone, kosmulje, slive, mango, grenivke, robide, maline, ananas, grozdje.

Vegetarje dnevno jedo naslednjo hrano:

  1. Zelenjava (sadje, korenine, listi).
  2. Sadje (pol ure pred obroki - ne pozneje!).
  3. Zrna žit.
  4. Oreški (arašidi, orehi, lešniki, mandlji) in oljnice.

Katere vegetarijanske jedi so osnovne?

Za vegetarijance je glavno mesto za vegetarijance zelenjava - sestavljajo jih 3/5 dnevnega obroka. Zelenjava je najprimernejša za človeško telo, ker vsebuje vse snovi, ki jih potrebuje: vlaknine, ogljikove hidrate, beljakovine, elemente v sledovih, vitamine, encime. Toda ker hranilna vrednost zelenjave ni enaka, je v svojem meniju potrebno uporabiti različne kombinacije.

Kaj naredi zelenjavo tako nepogrešljivo v vegetarijanskem - in ne samo! - hrano? Brezplačne organske kisline vsebujejo. Te kisline skupaj s pektinskimi snovmi ščitijo črevo od postopkov fermentiranja in gnitja, vlakna pa so tudi v zelenjavi - pomaga pri gibanju črevesja. Proste organske kisline omogočajo, da zelenjava ohranja čisto in zdravo črevo - sodeluje v procesu sanacije. Zato vegetarijanske jedi ne moremo pripisati hrani, ki je primerna le za vegetarijance - morajo biti v prehrani vsake osebe, ki je pozorna na njihovo zdravje.

Ali lahko oseba jede le vegetarijansko hrano?

Človeško telo potrebuje 20 aminokislin za sintezo beljakovin, od katerih jih je samo 12 sposobnih sintetizirati sami. Preostalih 8 aminokislin, ki jih naše telo lahko dobi le v končni obliki - od tistih izdelkov, ki jih Вегетарианские продукты jemo Mleko in jajca so edini trenutno znani viri, ki vsebujejo vseh 8 aminokislin v razmerjih, ki so optimalne za človeško telo. Iz tega razloga se je najbolj priljublila lakto-ovo-vegetarijanstvo, ki omogoča, da se mleko in jajca vključijo v hrano za vegetarijance.

Ali lahko dobim prekomerno telesno težo iz vegetarijanskega obroka?

Ja, popolnoma. Dejstvo je, da v vegetarijanski hrani obstaja veliko receptov, ki uporabljajo izdelke, ki vsebujejo visok odstotek ogljikovih hidratov. Ne prevažajte s testeninami in mokrimi izdelki, žetoni, slaščicami - če ste zaskrbljeni glede stanja svoje telesne mase.

Je vegetarijanska hrana dobra za vse?

Za uravnotežen in zdrav razvoj otrok organizem potrebujejo tudi hranila, ki jih najdemo le v živalski hrani. Zato je pred starostjo 19 let v vaši prehrani nezaželeno samo vegetarijanske izdelke.