Kaj lahko pečete s kefirjem?
Če pijete kefir samo zato, ker ni prišlo do konca poteka veljavnosti, ga uporabite v različnih receptih za pečenje. Naravna mlečna kislina v sestavi kefirja, ki reagira s soda ali pecilnim praškom, zagotavlja sijaj pečenja in tudi ni treba reči, da je test na osnovi kvasa potreben, zato se zmanjša. Več podrobnosti o tem, kaj lahko pečemo iz kefira, bomo opisali spodaj.
Kaj lahko pečete s kefir - recepti
Začnimo z nenavadnim receptom za angleške zavitke za zajtrk, ki se vedno pripravljajo na osnovi kefirja in drugih maščobnih fermentiranih mlečnih izdelkov, pomešanih s hladnim maslom in so zato plastificirane in se topijo v ustih.
Sestavine:
- moko - 285 g;
- pecilni prašek - 2 tsp;
- maslo - 85 g;
- zelena čebula - 2 perja;
- kefir - 175 ml;
- nariban sir - 85 g.
Priprava
Priprava tega testa spominja na način gnetenja preprostega testa peska. Najprej se pomešajo suhe sestavine, nato pa jih zmešamo v drobtine z ledenim oljem, dopolnimo z naribanim sirom, zelišči in prelijemo s kefirjem. Potegnili so lepljivo testo, ki je z rokami zadrževalo majhno maslo, ga oblikovalo v dvotocimetrski sloj in razrezalo na porcije. Pečemo 16 minut pri 220 stopinjah.
Testo kot puh na jogurtu
Ena izmed najboljših vrst testa kvasovk dobimo na osnovi kefirja. Zaradi vsebnosti maščobe v kefirju in prisotnosti peke v testu, testo ohranja svojo svežino za dolgo časa.
Sestavine:
- sladkor - 5 g;
- kefir - 165 ml;
- dragi - 45 ml;
- maslo - 65 g;
- jajce - 1 kos;
- kvas - 10 g;
- moke - 385 g;
- voda 115 ml.
Priprava
Kot za vsako drugo testo kvasa, za ta recept, morate najprej raztopiti sladkor v topli vodi in izliti kvas na vrhu, tako da jih pustite, dokler se ne aktivirajo. Medtem ko kvas začne svojo aktivno aktivnost, pripravimo testo del testa, ki prebije tekoči med z jajci in toplim oljem. Dodajte kefir, preden ga pripnete na sobno temperaturo. Pečemo skupaj z raztopino kvasa v moko. Po mešanju gladkega testa pustite, da traja eno uro, nato pa nadaljujte z oblikovanjem in pečenjem pite s kakršnim koli polnjenjem. Patties na jogurtu iz zraka test je običajno kuhati na 190 stopinj za približno 15-18 minut.
Kaj lahko pečete z jogurtom in skuto?
Če ne veste, kaj lahko pekočo brez jajc na kefirju, potem vam ponujamo možnost idealnega srčnega zajtrka, pripravljenega na osnovi sestavin, ki jih verjetno že imate na razpolago.
Sestavine:
- ovseni kosmiči - 135 g;
- skuta - 145 g;
- kefir - 115 ml;
- soda - 1/2 čajna žlička;
- sladkor - 45 g.
Priprava
V tem receptu bodo jajca nadomestili ovseni kosmiči. Pred tem bodo morali mlet v moko (rešetka za mletje ali kavni mlinček bo prišla v reševanje), nato pa jih lahko zmešamo z ostalimi deli v naključnem vrstnem redu. Končano testo se bo izkazalo za precej gosto in bo potrebno pustiti, da stoji, tako da ovsena kaša absorbira vlago iz jogurta, ne bo trajala več kot 10 minut. Po tem lahko testo pokažemo po porcijah, dokler ne porjavi.
Bezdorozhevoy testo na jogurt
To je znano kruhovo testo, ki z dodatkom kefirja pridobi novo, opazno lažjo teksturo. 
Sestavine:
- moka - 310 g;
- sladkor - 5 g;
- maslo - 225 g;
- kefir - 155 ml.
Priprava
Združite moko in sladkor (lahko nalijete ščepec soli), suho mešanico nanesite na ledene kocke ledu. Ko dobite veliko drobtino, nalijte v kefir in zberete skupaj. Kombinirano testo je treba pustiti na hladnem pol ure in nato nadaljevati z valjanjem in pečenjem.