Katero testo se uporablja za izdelavo profiterola?
Profiteroli so odlična osnova za sladice ali prigrizke, ki si želijo, da jih izpolnijo. Kakšno testo se uporablja za pripravo profiterola in kako ga pripraviti, preberite spodaj.
Skrivnosti testa za profiterole
- Ko najprej počnemo z vodo in dodajamo olje, ne smemo nikamor odvrniti. Konec koncev, če postopka ne nadaljujemo nemudoma, bo nekaj tekočine odcepilo in posledično bo testo prišel bolj gosto, kot je potrebno.
- Kakšno testo potrebuje za profiterole? Tako je, Choux. Zato je druga pomembna točka - medtem ko je voda segreta, morate takoj pripraviti moko in jo zmešati s soljo in sladkorjem. Nato takoj vlijemo mešanico v vrelo vodo. Če izlijemo kozarec, potem ne dosežemo želenega učinka, ker mešanica ne bo dovolj spala, kakor hitro je potrebno. Bolje je, da na polovico zložite list papirja A4 in ga prelijte z moko, že presejeno in zmešano s soljo in sladkorjem. Takoj takoj po vrenju tekočino nalijemo v posodo in jo takoj takoj premešamo.
- Pravila za dodajanje jajc - vstopiti, ko se testo rahlo ohladi. Kako določiti ta trenutek "rahlo" - preprosto poskusite testo s prstom. Če je temperatura sprejemljiva, potem začnemo uvajati jajca. Konec koncev, ne morete hladiti testa preveč.
- Končano testo skladnosti, ki ga potrebujemo, je homogena sijajna masa, ki ima obliko nekaj časa. To pomeni, da z žlico zapečete testo in v masi, ki traja nekaj časa, obstaja značilna sled - vse pomeni, da je testo za profiterole pripravljeno doma! Začnete lahko peke iz njega.
Profitroot Choux testo za testo
Sestavine:
- moko z najvišjo vsebnostjo pšenice - 150 g;
- voda 130 ml;
- mleko - 130 ml;
- maslo - 120 g;
- sladkor - 10 g;
- sol - 5 g;
- piščančja jajca - 5 kosov
Kuhanje
Zmešajte v posnetku mleka z vodo, sladkorjem in soljo, dajte maslo in jo zavrite. Ko vrela voda, prelijemo vse moke tam. Pomembno je, da se predhodno pregleda. Preluknjite dobro, da se mehko testo. Potem nadaljujte, dokler se testo ne zaostaja za stenami ponve, ki tvori veliko skledo. Potem odstranite posodo iz ognja in jo postavite v skledo. Začnite dodajati jajca. To je treba storiti strogo za 1 kos, bičati, dokler niso popolnoma povezani s testom. Zato je treba pridobiti precej gosto maso, ki ne kaplja iz vagona, ampak le počasi pade. Polnimo ga s slaščičarsko vrečko in nadaljujemo s pekarskimi profiteroli.
Profiteroli - test recepta
Sestavine:
- moko - 1 skodelica;
- voda - 1 skodelica;
- velika jajca - 3 kosi;
- olje - 100 g;
- sladkor - 1 ščepec;
- sol - 1 ščepec.
Kuhanje
V ponev ogrejte vodo, dajte sol, sladkor in narezano maslo. Odvedite do vrenja, takoj prelijte vse moke. Odstranite iz toplote, z uporabo lesene lopatice, takoj močno gnetite testo, da ne dobite kep. Vrvico vrnite k majhni 
ogenj in gnetite, dokler testo ne začne padati za zidom. Testo rahlo ohladimo, eno za drugim pa pokažemo jajca. Sestavimo testo do popolne homogenosti. Nadalje, če je vrečka iz peciva, jo položite v testo in iztisnite dele na pergamentu, ki je obložen s pekačem. Če ni posebne vreče, bodo naredile navadne žličke. Vlažimo jih z vodo, zberemo testo in ga na pergament postavimo na enak način. Hkrati je med izdelki treba pustiti vsaj 4 cm, saj se bodo med kuhanjem povečali. Na 190 stopinj bodo profiteroli pripravljeni v 15 minutah. Ostanek je še vedno vnaprej pripravljen polnjenje .