Zakaj je ajda koristna?
Ajda je nepogrešljiv proizvod zdrave prehrane. Od antičnih časov se govori, da je ajde najbolj koristen pridelek vseh. Je okusna, hranljiva in zelo enostavna za pripravo. V nasprotju s priljubljenimi prepričanji ajda sploh ni zrna, kot so pšenica, rž ali riž. Izkazalo se je, da so njena semena povezana z rabarbami in kislino. V nekaterih evropskih državah se ajda prodaja izključno v lekarnah. No, na ozemlju CIS ta izdelek tradicionalno zavzema osrednje mesto na policah z žiti.
Zakaj je ajda koristna?
Ena glavnih prednosti ajde na druga žita je, da vsebuje manj ogljikovih hidratov in več vlaknin. Hkrati njegova sestava sploh ne vsebuje glutena, vendar je veliko enostavno prebavljivih proteinov in nenadomestljivih amino kisline . Da bi razumeli, zakaj se ta izdelek imenuje "kraljica Krupa", si oglejmo, katere koristne snovi najdemo v ajdo:
- vitamini skupine B, P in PP;
- železo;
- magnezij;
- kalcij;
- fosfor;
- baker;
- jod;
- netopne vlaknine;
- flavonoidi.
Skupaj te snovi naredijo ajde odličen prehranski izdelek, primeren za ljudi vseh starosti. Najprej ajda je močan antioksidant, saj se njegovi flavonoidi pogosto povezujejo z vitaminom C in povečujejo njegove zaščitne funkcije. Magnezij v ajde se nahaja v velikih količinah in je sposoben čim bolj zmanjšati tveganje za razvoj bolezni, kot so hipertenzija, kap, sladkorna bolezen in visok holesterol v krvnih žilah. Ajdovina se šteje kot rekordni produkt za vsebnost železa, ki je odgovoren za hematopoezo. Zato ljudje, ki v svoji prehrani vključujejo ajdove kašice vsaj dvakrat na teden, imajo zdravo, sijoče polt in dobre ravni hemoglobina.
Strokovnjaki za prehrano močno priporočajo, da ajdo uporabljajo športniki, starejši in tisti, ki vsak dan opravljajo težko fizično delo. Dejstvo je, da ajda krepi krvne žile, preprečuje bolezni, kot so artritis in revmatizem. Tudi ajda preprečuje trombozo in izboljša delovanje krvnega obtoka. Poleg tega je treba ajde jesti in tiste, ki se ukvarjajo z duševnim delom, zlasti šolarji in študenti. Študije so pokazale, da ajde pozitiven učinek na možgane, ščiti pred stresom in prekomernim delom.
Kaj je koristna ajda za hujšanje?
Vsebnost kalorij ajde je višja od vsebnosti drugih žit, zato je vprašanje v redu: ajda je dobra za izgubo teže? Odgovor je, da ajda velja za enega najbolj primernih izdelkov za prehrano. To pojasnjuje ne samo vsebnost počasnih ogljikovih hidratov, ampak tudi prisotnost vlaken, ki v glavnem sestavljajo netopne prehranske vlaknine. Taka vlakna ne prebavljajo telo, temveč skozi požiralnik, so sposobni zajeti in nositi s seboj holesterol in škodljive snovi iz telesa. Ajda zelo hitro nasičuje telo in daje moč športu.
Ajda je zaradi svojih koristnih lastnosti pridobila svojo prehrano, ki se imenuje tako: ajdova prehrana. Njeno bistvo leži v tem, da med tednom potrebujete le ajdo in kefir največ 1% maščobe. 
Hkrati ajdove drobtine ne smete kuhati, ampak jih kuhati z vrelo vodo brez soli in začimb. V tem primeru ne izgublja vitaminov in elementov v sledovih, ki se ujamejo med dolgotrajnim kuhanjem. Menijo, da morate jesti v majhnih delih, vendar pogosto - 5-6 krat na dan. Tako boste polni, in izgubite težo - s 7 na 12 kg na teden. Zapletenost takšne prehrane je, da je monotono in okus ajde hitro postane dolgočasen. Tudi nutricionisti ne svetujejo, da sedijo na ajdovi prehrani več kot teden dni, saj ni uravnotežen. Po mnenju strokovnjakov je najbolje kuhati ajde z zelenjavo - to bo popoln meni za vse, ki želijo biti vitek, zdrav in lep.