Ljubitelji sladko-kislih, rahlo pikantnih pijač bodo zagotovo cenili jabolčno vino in chokeberry. Končni izdelek ima osupljiv okus, svetlo barvo in ohranja transparentnost, zahvaljujoč jabolkam pa je naravna kislina in tršenje črnega sadja opazno gladek.
Sestavine:
Kuhanje
Priprava vina iz jabolk in čokolade se začne s pripravo uporabljenega sadja. Izprte jabolke razdelite na kocke in jih skupaj z črnim pufrom premešajte v steklenici. Nalijte ves tretji sladkor in ga napolnite z vodo, tako da vsebina steklenice zapolni posodo za 2/3. Pokrov vratu zaprite z gazo in pustite, da fermentira teden dni. V celotnem obdobju fermentacije bo vino zahtevalo stalno pozornost, izraženo v vsakodnevnem mešanju. Po enem tednu dodajte še en kilogram sladkorja, nadaljujte vsakodnevno mešanje. Tretji teden prelijte preostali sladkor in ponovno premešajte. Vino položite pod zamašek ali obrnite vratu steklenice s kroženimi gumijastimi rokavicami. Pustite pijačo, da se sprehaja mesec dni. Po končanem procesu fermentacije vino skrbno vlijemo v drugo steklenico skozi cev, ustekleničimo in pustimo še 2-3 mesece pred pitjem.
Za pridobivanje arome, okusa in barve od jagod je zaželjeno, da jih zmešate pred mešanjem s sadjem. Če želite okusiti napitek iz kompleksa, poskušajte diverzifikirati osnovo tudi s koščki hrušk. Poleg tega dajejo vina sladkarije.
Sestavine:
Kuhanje
Po odstranitvi jedra hrušk in jabolk razdelite sadje na majhne koščke in ga položite v steklenico. Jagode je mogoče zmešati z mešalnikom, ali pa lahko samo raztegnete roke. Dobljeno gnojevko zmešamo s sadjem in potresemo tretjino sladkorja. Napolnite mešanico sadja in jagod z vodo, napolnite 2/3 posode s tekočino. V prvih dveh tednih je treba vsebino posode dnevno pomešati, preostali delež sladkorja pa se deli na polovico in se doda po vsakih 7 dneh. Nato je mogoče na posodo namestiti hidravlično ključavnico in počakati na konec fermentacije. Pripravljeno domače vino iz jabolk in hrušk odstranimo iz sedimenta in pustimo, da se ohladi, v 2-3 mesecih prelijemo v steklenice.