Vino Mulberry
Vino je najstarejša pijača, ki je zelo priljubljena. Recepti za domačo pridelavo so preprosti in ne zahtevajo posebnega znanja na področju vinarstva. Raznolikost sestavin za izdelavo vina je odlična, vendar iz neznanega razloga mušnice, ki poleti nenehno padajo pod noge, v tem ne najdejo pravilne uporabe. Edinstven nabor hranil, prijeten okus in vonj tega jagodičja, za pripravo takšne božanske pijače kot vina, na žalost, ni priljubljen. Želimo spremeniti to uveljavljeno mnenje in ponuditi recepte za izdelavo okusnih, nenavadnih, z rahlim pripravkom okusa vina iz murve.
Za pripravo te pijače je potrebno zrelih, najbolj nasičenih plodov murve, ki jih je zaželeno zbrati v suhem vremenu. Vino iz mulberja, kot v drugih primerih, dobimo s fermentacijo jagod in njihovega soka, vendar je nekaj značilnih lastnosti. Mulberry berry je zelo sladek in skoraj brez kislosti, zato je treba dodati citronsko kislino ali kislo jagodičje, kot je češnja. Črno črno vino za pijačo vodi v madež usta v barvi črnila. Ta odtenek je mogoče enostavno popraviti s kuhanjem belega vina iz mulberryja. Okus bo tako dišeč in prijeten, barva je bledo rožnata, poleg obeh vina pa je pripravljena popolnoma enaka.
Kako narediti vino iz murve, bomo podrobneje opisali v naših receptih spodaj.
Črno ali belo vijolasto vino
Sestavine:
- črna ali bela murva - 2 kg;
- granulirani sladkor - 1,5 kg;
- citronska kislina - 10 let
- prečiščena voda - 5 litrov.
Kuhanje
Sperite sirup iz vode in granuliranega sladkorja in se ohladi do petdeset stopinj. Nato zrele drevesnice zložite v primerno posodo in prelijete kuhani sirup. Na vratu jedi smo položili medicinsko rokavico, ki je v prstih naredil več napetosti ali namestil hidravlično ključavnico. Vino položite na toplem mestu in pustite do konca fermentacije. Ta postopek traja približno tri tedne, odvisno od temperature v prostoru. Potem nalijemo tekočino s cevjo, jo stisnemo in okusimo. Če ni dovolj sladkosti ali alkohola, dodajte več sladkorja in ponovno nastavite na fermentacijo. Z zadovoljivimi okusnimi značilnostmi vino segrejemo do sedemdeset stopinj na nizki temperaturi in ga plasteno steklenico shranjujemo. Toplota je potrebna za odstranitev odvečnih plinov iz končnega izdelka.
Vino Mulberry Juice
Sestavine:
- črna ali bela murva - približno 3-3,5 kg;
- granulirani sladkor - 0,75 kg;
- cimet - 25 g
- belo vino - 0,5 l;
- prečiščena voda - 3 litre.
Kuhanje
Jagode, ne speremo, trpimo po žetvi za en dan in nato stisnemo sok. Pri dveh litrih nastalega soka dodajte pet litrov toplo prečiščene vode s sladkorjem, raztopljenim v njej s hitrostjo 150 gramov na 
vsak liter mešanice vode in sok ter pet gramov cimeta za vsako isto količino. Pustite nastalo tekočino en teden, da fermentira. Potem filtriramo skozi dve ali tri plasti gaze, dodamo pol litra belega vina za vsakih pet litrov nastale tekočine in pustimo dva tedna. Odstranite vino iz sedimenta s cevjo, po potrebi dodajte še več sladkorja in ustekleničene za skladiščenje.
Vino iz murve je redko pripravljeno brez sladkorja, saj suho ali polsuho vino iz teh jagodičja ni zelo priljubljeno. Pravilno pripravljena mulberna vina ima sladko podobo Cahorsu, in to je najbolj okusen in privlačen okus.