Mulberry vino - originalni nenavadni domači recepti alkohola
Plodovi iz murve se razumno štejejo za skladišče vitaminov, jih sveže porabijo ali pa jih pripravi marmelada. Posebej iznajdljivi gospodinje najdejo drug način za uporabo okusnih jagod - izdelujejo vino iz murve, ki ga cenijo tudi zahtevni gurmani.
Kako narediti vijolasto vino?
Jagode so bogate z rastlinskimi antioksidanti in sladkorjem, še posebej za sadne črne barve. Če želite dobiti domače vino doma, upoštevajte te točke:
- Odlično in okusno pijačo dobimo iz črnega sadja. Iz rdeče in bele vrste jagod bo vino manj okusno.
- Če je to prvi poskus izdelave vina iz mavca, potem uporabite limonin sok ali kislino, sicer obstaja tveganje, da ga presežete z aditivi ter prekinete okus in aromo jagod.
- Mulberry ima nizko kislost, kar prispeva k dejstvu, da vino iz mulberrya ne fermentira. Da bi povzročili fermentacijo, uporabite kvas, vendar obstajajo načini kuhanja brez njih. Ob zaključku postopka bo označena rokavica, ki se nosi na steklenici, ki pade.
Enostavno vino iz murve doma
Izjemno preprosto vino iz murve doma lahko pripravite iz svežih jagod in tistih, ki so že izgubili svojo obliko. Obstaja več različic klasičnega recepta, od katerih je ena neverjetno preprosta. Skrivnost je v tem, da se murva ni treba sprati, sicer bodo izprli vsi divji kvasni žigi, ki spodbujajo fermentacijo.
Sestavine:
- črna murva - 2 kg;
- sladkor - 0,5 kg;
- citronska kislina - 10 g
Kuhanje
- Pick jagode in jih vlijemo v stekleno kozarec, pokrijte s sladkorjem in dodajte kislino.
- Mešajte, vlijte 4,5 litra vode.
- Povijte vratu posode z rokavico in pustite, da fermentira.
- Pijača se odvaja skozi gazni filter v rezervoar.
Črna mulberry vina doma
Nasvet, da se pred kuhanjem ne opereš jagode, je mogoče zanemariti, če je ročni vinski kvas. Črno vijolično vino je narejeno iz zrelih jagod, ki so začele padati. Obdobje, ko so sadje dudve primerne, je zelo kratko, zato ne smete potegniti z zbirko. Vino pripravimo tudi z dodatkom rozin namesto grozdnega soka in vinskih kvasovk.
Sestavine:
- črna murva - 3 kg;
- sladkor - 0,5 kg;
- rozine - 450 g;
- pektinski encim - 1 tsp. (neobvezno);
- limona - 2 kosi;
- voda - 3 l;
- vinski kvas - 1 paket.
Kuhanje
- Prinesite vodo do vrenja in dodajte sladkor. Mešajte, dokler se ne raztopi in sirup postane jasno.
- Izperite jagode, dodajte rozine in vlijete v vreli sirup. Pusti, da se ohladi.
- Po tem, da kvas, po čakanju najmanj 12 ur.
- Nato vozite sok z 2 limoni, ki ga hranite za kvas. Grlo rezervoarja je vezano z gazo, postavljeno je na toplo mesto, kjer se lahko sprehaja 3-4 dni.
- Po zaćetni fermentaciji se vsebina rezervoarja filtrira skozi sirno listo. Hišno vino črna murva, shranjena v steklenici temnega stekla ali zavita v papir.
Vino belega vina doma
Temneje je izbran bobič, bogatejši bo okus in aroma vina. Čeprav tradicionalni vinarji ne poskušajo belo vino iz murve domači mojstri so se navadili za uporabo teh plodov. Okus pijače se razlikuje od klasične črne murve, ker je pripravljen z medom, zaradi česar je vino zelo nenavadno.
Sestavine:
- bela murva - 4 kg;
- rabarbara - 400 g;
- Limone - 3 kosi;
- jabolčni sok - 6 l;
- sladkor - 1 kg;
- med - 400 g;
- vinski kvas - 5 g.
Kuhanje
- Jagode, da sortirajo, perejo, dodajo sladkor in dajo med.
- Lemon sesekljajte in dodajte v skupno maso.
- Stisnite sok iz jabolk, prelijte jagod nad njim. Vreli čez nizko vročino.
- Mešanico obdržite na sobno temperaturo in dodajte kvas. Na toplem mestu položite 3 dni.
- Da bi preprečili plesni, je treba vino v prihodnosti mešati dvakrat na dan.
- Stisnite sok, napolnite in vlijte v posodo, namestite hidravlično ključavnico.
- Po približno mesecu in pol se filtrira in ponovno vlije v steklenico za fermentacijo.
- Počakajte še en mesec in odtekajte, tako da sediment ostane v steklenički.
Kako narediti vijolasto vino brez sladkorja?
Zelo zanimiv način kuhanja je domače vino brez sladkorja, podobno Cahorsu, njegov okus pa je dobro izražen in privlačen. Kakovost vina je odvisna od tega, kako skrbno so bile izbrane komponente. Izbrati bi morali le sveže sadje, brez znakov gnilobe. Ena od tajnih sestavin pijače je kondenzirano mleko.
Sestavine:
- murva - 350 g;
- vodka - 200 ml;
- kondenzirano mleko - 300 ml;
- voda - 150 ml.
Kuhanje
- Operite in razvrstite jagode. Nalijte jih z vodo in kuhajte 10 minut, nato pa se ohladite.
- Strain skozi snop, zložen v 2 sloja.
- Nalijte v kondenzirano mleko, premrežite maso in dodajte vodko.
- Dajte stati 3 dni na toplem mestu.
Vijolasto vino brez kvasa
Zanimiv in prijeten način za uporabo bogate žetve murve je doma, kjer recept, ki omogoča neuporabo kvasa, je relativno preprost. Še posebej koristno je pozimi ohraniti zdravje, saj imajo plodovi množico koristnih snovi, še posebej črnih jagod.
Sestavine:
- murva - 4 kg;
- voda - 10 litrov;
- sladkor - 1,5 kg;
- citronska kislina - 20 g
Kuhanje
- Mash jagode in pustite eno uro, da poudari sok.
- Dodajte 500 gramov sladkorja, kisline.
- Mešajte, pokrijte z gazo in na toplem mestu postavite 2 dni.
- Raztresite vsebino. Vse vlijemo v steklenico, dodamo še 500 g sladkorja, premešamo in nastavimo vodni pečat.
- Hranite 5 dni v temnem prostoru.
- Pour približno 500 ml, ponovno raztopite še 500 gramov sladkorja v tekočini in stekleničku.
- Ko mehurčki izginejo, črno vijolično vino vlijemo v nove steklenice, ne da bi udarili v sediment.
Vino iz murve in maline
Okus pijače lahko naredite bolj nasičeno, če pripravite mulberry vino, katerega recept vključuje maline. Pripravljen je po standardnih receptih in razmerjih. Edina sprememba bo dodatek zrelih malin, ki bodo izboljšali njen okus in barvo. Če želite prijetno vino z občutljivim okusom, se morate naučiti vseh tankoznačnosti kuhanja.
Sestavine:
- murva - 1,5 kg;
- malina - 0,5 kg;
- sladkor - 0,5 kg;
- voda - 4,5 l;
- citronska kislina - 10 g
Kuhanje
- Razvrsti jagode, napolnite s sladkorjem in dodajte kisline.
- Mešajte, vlijte v vodo. Nosite rokavico in pustite, da padne.
- Malina vino in seva dlake skozi gaziranec.