Odlično vino dobimo ne samo iz svežega grozdja. Kako vino iz rozin, naučite iz tega članka.
Sestavine:
Kuhanje
Raisin pere in razvrstite. Zdaj izdelujemo sirup: zdrobimo sladkor z vodo in zmešamo, dokler se ne raztopi v celoti. Rozine je treba v 5-litrski kozarec, preliti sirup in pustiti, da piha 2 tedna. Hkrati je treba vsebino kozarec stresati vsak dan. Po določenem času, ko rozine, kot bi moralo, nabreknite, nalijte tekočino v drugo posodo in rozine, ki so ostale, gnetite. V nastalo maso ponovno nalijte tekočino. Če boste morali nalivati toliko vode, da je banka polna. Pijač pustite, da fermentira 1 mesec. Ko vino fermentira, nalijemo tekočino v steklenice in vrgamo torto. Vino nameravamo vztrajati še 2-3 mesece, nato pa nadaljujemo z degustacijo.
Sestavine:
Za kvas:
Za vino:
Kuhanje
Preskočite kozarec rozin skozi meso mlin, dodajte sladkor, vodo in dobro premešajte. Nastala mešanica se postavi v pol litrov kozarec in pusti, da se segreva več dni. Ko se masa fermentira, nadaljujte neposredno s pripravo vina. Kar zadeva kvas, so rozine podtaljene. Nastala masa skupaj s sladkorjem in vodo postavi v veliko steklenico. Mešajte, da raztopite sladkor. Potem prelijte sourdough. Zdaj zaprite vrat steklenice z medicinsko rokavico. Na enem od prstov naredimo iglo. Po nekaj dneh bo vino fermentiralo in rokavica bo nabrekla. Fermentacija traja približno mesec dni. In ko je rokavica padla, rahlo razdelite vino v posode, poskuša ne vplivati na sediment. Neposredno stekleničeno vino je treba pripraviti še za 2-3 mesece.
Sestavine:
Kuhanje
Rozine so dobro oprane, posušene in nato vlijemo v kozarec, pour 1/3 sladkorja in vlijemo v vodo. Dobro premešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Po tem pokrijte vsebnik z gazo in ga segrejte 3 dni. Kuhamo vodo v ponvi, izlijemo karkado in pustimo, da se piva, dokler se ne ohladi. Nastala infuzija se vlije v fermentirane rozine, prelije v preostali sladkor, nalijemo v vodo in premešamo. Pokrijte pokrov posode in odstranite v temnem prostoru. Vino bo fermentiralo 2 mesece, nato pa ga prelijemo s slamo v drugo posodo, tako da sediment ostane nedotaknjen. Nato morate pojasniti vino. Če želite to narediti, jo filtrirajte vsakih 10 dni in jo nalijte v čisto posodo. Po treh transfuzijah bo vino postalo prozorno in brez usedline. Nalijte jo v steklenice in jih odpremo v hladno.