Kvas za testenine na mleku
Testno kvasovk na pecatih, kuhano v mleku, se izkaže za neverjetno nežnega in zračnega. Je popolnoma oblikovljiv in hitro povečuje velikost. Peka je neverjetno mehka in porozna. Prepričajte se z uporabo naših receptov.
Kvasovko na kislo mleko za peciva
Sestavine:
- moko - 550 g;
- mleko kislo 210 ml;
- Jajc (najvišja kategorija) - 3 kosov;
- kvas - 25 g;
- sladkor - 75 g;
- olje - 55 ml;
- voda - 105 ml;
- drobna sol - ščepec.
Kuhanje
Voda je rahlo segreta, vlije v globoko skledo in vrgla svež kvas. Nato prelijte sladkor in zmešajte vse sestavine. Dodajte nekaj žlic moke in pustite gobo 15 minut. Potem vstopimo v kislo mleko, prelijemo jajce in temeljito premešamo. Nazadnje, vlijemo v rastlinsko olje, vlijemo v moko in gnetemo trdo testo. Temeljito jo zdrobite, poberite na mizo in pustite, da se približa 35 minut, pokrijte s čisto krpo za brisačo. Po tem uporabite pripravljeno kvasno testo na mleko, da bi naredili pecivo.
Recept kvasovke za pecivo na mleku
Sestavine:
- moka - 645 g;
- sladkor - 25 g;
- olje - 35 ml;
- izbrano jajce - 1 kos;
- kvas - 10 g;
- mleko - 125 ml;
- ščepec fine soli.
Kuhanje
V toplem mleku raztopite stisnjeni kvas, vrgnite solček, sladkor, prelijte piščančje jajce in dodajte moko v delih. Gnetite gosto homogeno testo in dodajte malo rastlinskega olja. Nato ga sestavimo, položimo v ponev, pokrijemo z brisačo in pustimo, da se segrejemo 35 minut. Poleg tega se testo pravilno dvignemo z rokami in pustimo, da se zavijemo še nadaljnjih 40 minut, nato pa nadaljujemo z nastankom pecelj.
Sladko kvasno testo za pecivo na mleku
Sestavine:
- moko - 960 g;
- mleko - 490 ml;
- suhi kvas - 10 g;
- sladkor - 35 g;
- ščepec soli;
- maslo 145 g;
- dve izbrani jajci.
Kuhanje
Segrejemo mleko v mikrovalovni pečici in v njej prelijemo suh trenutni kvas. Zmešajte in pustite pivo na toplem mestu 15 minut. Nato ga prelijte v široko skledo, vrgnite jajca brez lupine, solite in porežite isto zamrznjeno maslo. Vse temeljito premešajte in dodajte moko. Sestavite elastično testo, odtisnite kroglo in jo spustite v posodo z ledeno vodo. Takoj, ko pride do površine, ga vzamemo ven, ga potopimo z brisačo, ga gnetemo in pustimo 10 minut pod salonom. Kvasovko pripravimo na mleko za izdelavo okusnih pecelj.