Hrana Okusni članki

Zatiruha - recept

Juha ratiuha je ena od starih ruskih jedi. V Rusiji se je imenoval kmečkega, ker je bil nagnjen. Do danes se je ta čudovita juha malo spremenila. Vse bolj je kuhano v piščančji juhi. Še posebej to juho ljubijo otroci. O tem, kako pripraviti Zatiruho, želimo vam povedati v našem današnjem gradivu.

Kako kuhati Zatiruha?

Sestavine:

  • piščanec - 300 g;
  • krompir - 400 g;
  • čebula - 100 g;
  • korenje -100 g;
  • jajca - 2 kosi;
  • moko - 7 žlici. žlice;
  • voda - 2 l;
  • rastlinsko olje;
  • lovorjev list;
  • sol, poper.

Kuhanje

Piling piščančje bujte, nato pa odstranite piščanca. V plitki skledi premijemo jajce z dvema žlicama vode. V ravno ploščo nalijte moko. Potegnite roke v jajce, nato v moko. Roke si potegnite na prazno ploščo, tako da peleti iz moke začnejo izliti iz njih. Tako uporabite celo jajce. Nastale pelete vlijemo v sito, tako da se iz njih odcepi moko. Sesajte čebulo in vrzite grmovje na velikem rezilu. Prvič, malo popražite čebulo, nato dodajte korenje in popražite še 7-10 minut. Pelite krompir in ga razrežite na srednje kocke. Piščančje meso pripravite na vrenje, dodajte sol in poper. Dodajte tudi lovorjev list v juho. Krompir nalijemo v juho in kuhamo 15 minut, nato dodamo korenje in čebulo. Dodajte moko pelete in kuhajte na srednji vročini še nadaljnjih 10 minut. Mlazite preostalo jajce in vlijete v juho in nenehno mešajte. Pokrov pokrijte s pokrovom in pustite juho na ognju še nekaj minut. Izklopite ogenj in služi.

Kako kuhati zatiruha z gobami?

Sestavine:

  • sveže gobe - 300 g;
  • krompir - 2 kosi;
  • čebula - 1 kos;
  • korenje - 1 kos;
  • moka - 150 g;
  • jajce - 1 kos;
  • voda - 2 l;
  • rastlinsko olje - 100 g;
  • zelenjava;
  • sol

Kuhanje

Zatirukha juha

Peel in sperite gobe, nato pa razrežite na majhne koščke. Rezite krompir in čebulo na kocke in vrzite korenje na grobo. Postavite lonec vode na ogenj, in ko vre, dodajte zelenjavo in gobe. Odstranite peno, nato sol in kuhajte približno 20 minut. Pripravite injekcijsko maso. Prebite jajce z nekaj žlic vode in dodajte moko v drugo ploščo. Roke enkrat potegnite v jajce, nato v moko in jih potresite po sito. Ko je jajce končano, ga raztopite in ga prelijte v vrelo bučo. Dobro premešajte in kuhajte 5 minut. Chop zelenice in dodajte juhi. Samo malo rastlinskega olja v juho, pokrijte s pokrovom in odstranite s toplote. Pri služenju lahko napolnite juho s kislo smetano.