Marshmallow Marshmallows
Danes v našem gradivu bomo podrobno povedali, kako narediti ameriške domače marmelade marshmallows. Ta poslastica je bistveno drugačna od klasičnega domačega baršunja in okusa ter sestave in tehnologije kuhanja. Brez jajčeca ne vsebuje niti jajčnega ali jabolčnega pireja, temveč okus bolj gosto in krhko.
Gurmani, ki veliko vedo o tem, da jedo ta sladek izdelek, priporočamo, da jih dodate v skodelico vroče kave, kjer se raztopi, tako da se oblikuje okusna in okusna pena. Zelo okusno tudi, če si ogrinjate marmelade na ogenj. Tako se zunaj okusov karamelizira, tako da tvori hrustljavo skorjo in znotraj se spremeni v nežno kremo.
Kako narediti marshmallow marshmallows doma - recept
Sestavine:
- želatinski prašek - 25 g;
- filtrirano kuhano vodo pri sobni temperaturi - 250 ml;
- filtrirana vroča voda - 150 ml;
- granulirani sladkor - 750 g;
- citronska kislina - 2/3 žličke žličk;
- pecilni soda - 1/4 čajne žličke;
- namizna sol - 1/4 čajne žličke;
- sladkor zaledenitve - 95 g;
- krompirjev škrob ali koruzni škrob - 95 g
Kuhanje
Postopek izdelave marshmallow marshmallow marshmallows se začne s pripravo sirupa. Da bi to naredili, raztopite 350 gramov granuliranega sladkorja in citronske kisline v kotlu ali v debelem stenastem svežnjem v vroči vodi, segrevajte na vrelišče in raztopite vse kristale, premešajte, nato pokrijte posodo s pokrovom in kuhajte sirup za 45 minut. Po tem pustite, da se množina ohladi in vstopi v pecilni sok, raztopljen v žlico deserta, mešanje.
Medtem ko sirup vre vre, želatina v četrtem kozarcu vode namakate pri sobni temperaturi, po dvajsetih minutah pa malo segrejemo in mešamo, dokler ni popolnoma odprta.
V ločeni posodi premešajte preostali sladkor, sol in vodo pri sobni temperaturi in dodajte še 160 mililitrov pripravljenega sirupa. Maso segrejemo do vrenja, nato pa nehamo mešati, zmanjševati 
ogenj in kuhamo zmes osem minut. Zdaj začnemo premagati želatinsko mešanico pri nizki hitrosti in po nekaj minutah postopoma prelijemo v vroči sirup sirupa, povečamo hitrost mešalnika in pretepemo mase vsaj petnajst minut. Posledično mora postati bela, gosta, zračna in nekoliko nestabilna. Nalijte jo v filmsko pokrito in naoljeno obliko in jo nastavite, da zamrzne v hladilniku. Po tem položite zamrznjeno plast na ravno površino, posuto z mešanico sladkorja v prahu in škroba, razrezane na kocke ali pravokotnike, ki pa jih nato posujemo z maso sladkega škroba.