Hrana Okusni članki

Zrazy - najboljši recepte jedi z mesom, gobami, zeljejo

Zrazy je popoln recept, če imate vročo krompir s včerajšnjo večerjo, ki jo morate najti. Takšne kocke lahko napolniš z vsemi: od mesnih različic s svinjino, govedino in perutnino, do vegetarijanske - z zeljem, gobami, čebulo, sirah.

Pire krompir zrazy

Pire krompir zrazy

Če ne uporabljate pire krompirja in posodo iz nič, nato pa pred kuhanjem zrazy, boste morali kuhati krompir v uniformah, jo lupiti s soljo in majhen delež olja, nato pa se ohladiti, preden dodate preostale vezalne elemente.

Sestavine:

  • hladen pire krompir - 750 g;
  • moko - 100 g;
  • jajce - 1 kos;
  • goveje meso - 500 g;
  • česen - 1 zob;
  • korenje - 100 g;
  • čebula - 100 g;
  • drobtine - 55 g;
  • Peščica peteršilja.

Kuhanje

  1. Recept zraz se začne s pripravo polnila, za katero se sesekljano zelenjavo preidejo do polovice kuhanja, nato pa v kombinaciji z mesom.
  2. Ko je meso pripravljeno, je zmes aromatizirana s peteršiljem.
  3. Za lupino pire krompirja se združi z moko in jajcem.
  4. Del krompirja damo na dlan, zravnajte in v sredino položite žlico mletega mesa. Pritrdite robove tako, da popolnoma zaprete polnjenje.
  5. Pred kuhanjem zrazy, so zdrobljeni v drobtini in nato poslani na ponev.

Zrazy z zeljem

Zrazy z zeljem

Med vsemi vegetarijanskimi različicami se krompir zrazy z zeljem smatra za najbolj nežen in sočen. Osnova so lahko mladi in stari, dobro zamrznjeni listi, v družbi čebule, sesekljanih gob in zelenic, v paradižnikova omaka ali brez njega.

Sestavine:

  • krompir - 1,2 kg;
  • lovorjev list - 2 kosi;
  • rastlinsko olje - 45 ml;
  • zelje - 300 g;
  • čebula - 100 g;
  • šampinjoni - 100 g;
  • peščica kopra;
  • moka - 65 g

Kuhanje

  1. Pred kuhanjem krompirja zrazy kuhajte gomolja s soljo in lovorovim listom v koži do mehkobe. Še vedno vroče zelenjavne lupine in pire, pustite, da se ohladi.
  2. Polnjenje bo drobno sesekljano zelje, ki ga je treba pražiti, začiniti, nalijte v približno pol kozarca vode in pustite, da se ohladi, dokler se ne zmehča. Na samem koncu se polnjenje dopolnjuje z zelenjem.
  3. Zrazy - preprost recept, ki dokonča vse priprave, ostane na delu polnjenja na krompirjevih palačinkah še preostanek, prerezati robove, zvit v moki in začeti rjaviti v ponvi.

Krompir zrazy s mleto meso

Krompir zrazy s mleto meso

Če dobite dovolj škrobnega krompirja, ga lahko preprosto zavrite, sezono in zmešate brez dodajanja tekočine - posoda bo ohranila svojo obliko. V primeru manj škrobnih gomoljev se v "testo" dodajo śkrob ali moka, redko skupaj z jajcem.

Sestavine:

  • mleto svinjsko meso - 400 g;
  • kuhani krompir - 1,2 kg;
  • česen - 2 stroka;
  • čebula - 100 g;
  • koruzna moka - 65 g

Kuhanje

  1. Pred kuhanjem zrazy krompirja s mleto meso grizite gomolje do gladke.
  2. Popržite čebulo, jo dopolnite s pirejem česna in svinjine.
  3. Oblikujte plošče iz delov pire krompirja, v vsakem položite polnilo, pritrdite robove skupaj.
  4. V koruznem moštu zavrtite "kosi" in rjavo v vročem olju.

Zrazy z mesom

Zrazy z mesom

Zrazy - recept, na podlagi katerega se lahko spreminja. Če nekateri ljudje raje uporabljajo različico s krompirjevo osnovo, imajo drugi najmanj klasičen videz - z mesom ali mletim mesom. Zadnja možnost spominja na hamburgerje, katerih polnjenje je lahko katera koli hrana, ki jo lahko izberejo.

Sestavine:

  • mleto meso (svinjina + goveje meso) - 780 g;
  • jajca - 4 kosi;
  • bela lepenka - 1 kos;
  • česen - 2 stroka;
  • smetana - 160 ml;
  • maslo - 55 g;
  • čebula - 115 g;
  • peščica kopra;
  • krušne drobtine - 90 g

Kuhanje

  1. Recept za takšne pijače je treba napolniti s polnjenjem: namakajte pecivo v smetano, stisnite, sesekljate skupaj s mleto meso. Dodajte ščepec soli v meso, sesekljano čebulo in pire česen.
  2. Kokošja jajca trdo kuhamo, ohladimo, sekamo in združimo z zelenjavo in naribanim ledenim oljem.
  3. V palačinke oblikujte del mletega mesa, postavite nadev na vrhu in tesnite robove skupaj, ga popolnoma zapreti. Roll zrazy meso z jajcem v drobtine.
  4. Pečemo 170 stopinj za 30-35 minut.

Zrazy sesekljan

Zrazy sesekljan

Da bi mesna lupina postala bolj teksturirana, porabite malo več časa in razrezajte meso ročno. Za več sočnosti uporabite ne le celulozo, temveč tudi maščobo. Če spremenite razmerje, lahko sami sami prilagodite proces kuhanja, zaradi česar se zrna bolj ali bolj naslonite.

Sestavine:

  • Govedina - 500 g;
  • mast - 45 g;
  • česen - 2 stroka;
  • hleba - 50 g;
  • čebula - 85 g;
  • jajca (trdo kuhano) - 4 kosi;
  • Drobnjak - 4 perja.

Kuhanje

  1. Sestavite prvi par sestavin skupaj. Utrkajte hlebca v mleko ali vodo, stisnite, dodajte drobno meso skupaj s česnom in sesekljano čebulo.
  2. Chop kuhana jajca in zmešajte s čebulo.
  3. Oblikujte meso zrazy z jajcem in čebulo, tako da mešanico jajc na vrsto sesekljane goveje meso in ovijte. Pokažite 10 minut na vsaki strani.

Zrazy meso z gobami

Zrazy meso z gobami

Več dietetna različica posode je kuhana iz perutnine, najpogosteje piščančji file ali puran. Po oblikovanju ni nič nenavadnega, da bi jih mletili v krušne drobtine, koruzno moko ali orehovo moko, da bi dobili teksturalno raznolikost in zagotovili okusno skorjo.

Sestavine:

  • mleto piščanec - 540 g;
  • šampinjoni - 190 g;
  • ščepec mešanice provansalnih zelišč;
  • krušne drobtine za kruh.

Kuhanje

  1. Sezonsko piščanec in premaz na delovnem površju, da se maso viskozni.
  2. Gobe ​​žarejo s provansalnimi zelišči, pustite, da se ohladijo.
  3. Oblikujte zrazy piščanca in jih zvite v drobtine. Takoj nadaljujte s praženjem.

Zrazy iz mletega mesa

Zrazy iz mletega mesa

Na podlagi vaših okusnih želja in pripravljenosti za eksperimente lahko zrazy z absolutno vsakim sirom. Tisti, ki si želijo zadržane okuse, lahko ostanejo na mešanici mehkih sirov s predelanim sirom, ostali pa so na voljo mešanice ostrih trdih sirov, sirov z plemenitim kalupom in začimbami.

Sestavine:

  • mleto meso - 540 g;
  • jajce - 1 kos;
  • peščica fine ovsene kaše;
  • sir - 90 g;
  • olje - 45 g;
  • sveže zelenjavo po okusu.

Kuhanje

  1. Sezono z mesom, ga zmešajte z ovsenim kozamom in jajcem.
  2. Trdi sir, združite z zelenjem in naribanim hladnim maslom.
  3. Obdelajte dele polnjenja z mesom in posodite sir v pečici 40 minut pri 175 stopinjah.

Zrazy Don

Don zrazy

Če krompir in meso ne morejo presenetiti, potem nenavadna riba zrazy je vloga za uspeh katerega koli domačega kuharja. Uporablja se lahko vsak filet belih ali celo rdečih rib. Glavna stvar je izbira prave gostote, tako da se posoda med cvrtjem ne razpade.

Sestavine:

  • ribji file - 1,1 kg;
  • čebula - 65 g;
  • jajce - 3 kosov;
  • drobtine - 75 g;
  • beli kruh - 3 rezine;
  • mleko - 115 ml.

Kuhanje

  1. Beat filet in sezono.
  2. Čopič čebule s par kuhanih jajc, dodajte namočeno in stisnjeno drobtino, sezono.
  3. Vstavite del polnila na vsakega fileta, zvite roll, potopite v jajčno jajce in potresete z drobtinami.
  4. Pečemo 20-25 minut pri 200 stopinjah.