Adyghe sir - koristne lastnosti
Mehak in občutljiv sir iz kislega mleka, katerega korenine prihajajo iz crkerske kuhinje, je dobil svoj položaj na trgu in se je imenoval Adyghe. Surovina je kravje mleko, redko koza ali ovca. Okus sira je začinjen, zmerno slan, mehak in nežen v teksturi. Podobno kot mozzarella ali mascarpone . Barva je bela ali zelo svetlo rumena. Sir vsebuje 19 g beljakovin, 16 g maščobe in samo 1,5 g ogljikovih hidratov, vsebnost kalorij pa 225 kcal. Koristne lastnosti sira Adyghe so posledica visoke vsebnosti esencialnih aminokislin, polinenasičenih maščobnih kislin, vitaminov A, B, H, PP, kalcija in številnih elementov v sledovih.
Kaj je uporaben sir Adyghe?
Encimi izboljšajo črevesno mikrofloro, pomagajo prebavo. Velika prednost prihaja iz jedi sira ljudem s težavami s kostmi, saj je visoka vsebnost kalcij jih krepi. Majhna količina soli vam omogoča sesanje s hipertenzijo, ker prekomerna vlaga ne ostane v telesu, zato se pritisk ne bo povečal. Ljudje, ki so debeli, lahko uporabijo sir Adyghe kot nadomestek za trde analoge, z višjo vsebnostjo maščob in vsebnostjo kalorij.
Uporaba sira Adyghe pri kuhanju, tudi med prehrano, je omejena samo z domišljijo. Je jedo kot samostojna jed in se doda v solate, sirovo juho, pripravi prigrizke, popije. Če združite sir Adyghe z zelišči, lahko dobite omako ali okusno in koristno širjenje kruha.
Če si želite ogledati pravilnost prehrane, morate skrbno pristopiti k izbiri sirov. Adyghe sir za hujšanje ne predstavlja resne nevarnosti, če ne jeste glave. Nutricionisti priporočajo jesti do 100 gramov sira, po možnosti zjutraj.
Recept za domač Adyghe sir
Sedite na dieti, lahko jeste Adyghe sir, še posebej svojo lastno proizvodnjo.
Sestavine:
- mleko - 4 litre;
- serum 1 l;
- kefir 100-200 ml.
Metoda priprave
Serum več dni pri sobni temperaturi, da še naprej kisel (za pospešitev postopka, dodajte 100-200 ml kefirja). Svijemo sveže mleko, dokler se ne pojavi pena in počasi, 30 minut, vlijemo v serum. Kuhajte mleko 15 minut pred pojavom kosmičev. Nastali kosmiči (skuta mase) se zatečejo skozi cedilo, rahlo soli. Da bi sirova glava imela čudovito obliko, je postavljena v posebno obliko ali košarico, ki jo lahko kupite na trgu. Rok trajanja takega sira je do dveh tednov.