Vino iz češnjevega drevesa
Eden od možnih načinov obdelave češenj je priprava vina iz nje. V ta namen lahko uporabite različne sorte, najboljše pa so tiste, ki imajo največjo vsebnost sladkorja.
Alycha je veliko boljša, v primerjavi s slivom, daje sok, s čimer se poenostavi postopek vinarstva in nastala pijača ni redko boljša v kakovosti slive vina .
Proizvodnja vina je preprost in zapleten postopek, ker je potrebno opazovati številne odtenke, tako da bo na koncu pijača nasičena, rahlo popka, s prijetnim okusom.
Spodaj vam bomo povedali, kako narediti vino iz češnje šive doma.
Recept za vino češnjevega sliva doma
Sestavine:
- češnja sliva - 3 kg;
- granulirani sladkor - 0,2-035 kg;
- filtrirana voda - 4 litra;
- rozine - 100 g
Kuhanje
Pridelujemo češšo slivo, se znebimo slabo kakovostnih plodov, listov in pedunčkov in jih ne peremo, jih položimo v skledo ali posodo. Sestavite ga z rokami ali valjčkom, da ne poškodujete kosti. Nato prelijemo v vodo, dodamo rozine, premešamo, pokrijemo z gazo, zložimo v štiri plasti ali s pokrovom in pustimo dva ali tri dni pred fermentacijo. Znaki takega bodo značilna šumita, površinska pena in precej kisel vonj.
Tekočino izpustite s cevjo, pustite usedline in stisnite celulozo skozi gaziranec. Nastali sok se vlije v kozarec ali steklenico, dodamo še sladkor. Za pridobivanje suhih in polsuhih vin zadostuje dve do dvesto petdeset gramov sladkorja na liter tekočine. Če izdelujete pol sladko ali sladko vino, mora biti stopnja granuliranega sladkorja za isto količino soka od tristo do tristo petdeset gramov. Z zgornjega steklenička na medicinsko rokavico s preluknjanim prstom ali vzpostavimo hidrolok. Vino fermentiramo v temnem prostoru s temperaturo okoli 18-25 stopinj. Odvisno od pogojev bo fermentacija trajala od petnajst do štirideset pet dni.
Nato prelijemo mlado vino s cevjo, pustimo sediment in položimo hladno temno mesto trideset do devetdeset dni. V tem času bo vino olajšalo, postalo bolj pregledno in okus se bo izboljšal. Raztresemo ga v posodah in ga shranimo.
To vino lahko izdelamo iz rumene in rdeče češnje.
Vino iz češnjevega drevesa z kvasom
Sestavine:
- češnjeva sliva - 5 kg;
- granulirani sladkor - 0,3 kg;
- filtrirana voda - 2,5 litra;
- aktivator - 2 g;
- vinski kvas - 2 g
Kuhanje
Pick up češnje slive, očistite kamne in preskok skozi meso brusilnik ali mlet v mešalniku. Dobimo celulozo, v katero dodamo toplo vodo, sladkor in razredčeni vinski kvas in aktivator v majhni količini vode v različnih posodah. Zmešajte dobro maso, vlijte v steklenico ali kozarec in nastavite vodni pečat. Uporabite lahko tudi medicinsko rokavico, ki v eni od prstov naredi prebadanje, vendar je bolj priročno in varnejše za nadzor procesa fermentacije z mehurčki, ki se oddajajo v vodo skozi cev, ki je tesno nameščena na posodi z vinom. Draw 
pozornost, da je treba drozge napolniti z jedmi samo za dve tretjini, saj se med fermentacijo povečuje.
Po dveh dneh se celuloza stisne in sok iztisne iz njega, kar se ponovno določi v steklenici pod vodnim tesnilom, dokler se postopek fermentacije ne ustavi. Potem odstranimo mlado vino iz drugih delov, s cevjo, jo vlijemo v steklenice, zapremo s pluto ali pokrovom in prostor za poravnavo in shranjevanje.
Vino iz višnjevega šljiva se lahko porabi čez nekaj mesecev, vendar dobi najboljši okus v treh do štirih letih.