Neverjetne in zdrave jedi z bučo
Jeseni in bučna zorenja. Plodovi te čudovite kulture dneva vsebujejo veliko hranil: vitamini A, C, E, D, PP, vitamini skupine B, pa tudi edinstven vitamin T, ki prispevajo k izgubi teže.
Bučna kaša vsebuje tudi koristne spojine kalija in železa, veliko količino pektina in vlaknin. Pitna buča pomaga očistiti telo, preprečiti aterosklerozo, povečati moško moč. Tudi buča je zelo koristna za ljudi, ki trpijo zaradi anemije in utrujenosti.
Od buče lahko kuhate veliko različnih zanimivih jedi.
Buča s teletino in rdečim vinom
Sestavine:
- bučna pulpa (boljša od muškatnega oreščka) - približno 300 g;
- pusto meso (teletina ali govedina) - približno 400 g;
- čebula - 1-2 kosov;
- rdeča paprika - 2 kosi;
- česen - 2-3 stroka;
- različna sveža zelenjava (peteršilj, cilantro, bazilika itd.);
- rdeče ali rožnato nesulfifizirano namizno vino, nesladkan - 100 ml;
- rastlinsko olje za cvrtje;
- vroča rdeča paprika;
- sol
Kuhanje
Meso, razrezano na majhne bloke ali kratke tanke trakove. Cvrtite čebulo, očistite in narezajte na kvadratke v obročkih, v globokem ponevu v olju na srednji vročini, dokler se ne pojavi svetlo zlato barvo. Dodajte meso v ponev in jo skupaj s čebulo sperite z mešanjem z lopatico, dokler se barva ne spremeni. Zmanjšajte toploto in kuhajte meso pod pokrovom, po potrebi dodajte vino, skoraj do pripravljenosti (okusite ga). Ko pride ta trenutek, dodajte v ponev bučo, razrežite na majhne palčke in suhe zemlje začimbe po vašem okusu. Mešajte, napolnite s soljo in obara 15 minut, nato dodajte sladke paprike, razrezane na kratke trakove. Simmer še 10 minut. Sezono s sesekljanim česnom in rdečimi vročimi papriki.
Potresite s sesekljano zelenjavo pred vročino. Pumpkin Meso se lahko postrežejo s kuhanim rižem in rdečim namiznim vinom.
Prilepite s bučo in mesom
Sestavine:
- vse kratke testenine - 2-3 porcije;
- meso piščanca brez jame in kože ali z malo maščobe mlado svinjino - približno 300 g;
- čebula (po možnosti rdeča) - 1 kos;
- bučna kaša - približno 300 g;
- belo mizo nesulfitno vino - 60-100 ml;
- zelene oljke brez sesanja - približno 20 kosov;
- zelenjava (bazilika, koriander, rožmarin, peteršilj);
- limona;
- balzamični kis;
- oljčno olje.
Kuhanje
Pripravite meso: ga porežite preko vlaken s kosi, ki so primerni za prehranjevanje. Čebulice narezane četrtine. Frite ga v globokem ponevu na srednji vročini in mešajte, dokler ne postane zlato. Dodajte meso in kuhajte vse, preden se barva spremeni, nato zmanjšajte toploto in vlijte v vino. Obarjamo 20 minut, mešamo z lopatico, nato pa položimo bučo in začimbe, ki jih razrežemo v debelo posodo v ponvi. Po 20 minutah kuhamo, če je potrebno, vlijemo vino.
Ločite pasto al dente in zavrzite v cedilu. Pripravi omako. Mešajte limonin sok z balzamičnim kisom, dodajte malo oljčnega olja in stisnite česen. Lahko popijete s papriko: črno in rdeče.
Spijte testenine in meso s bučko. Oljke odrežite v kroge in jih položite na stran. Izdelujemo zelenje. Nalijte omako. Vino je bolje izbrati svetlo jedilnico. Mogoče suh vermut ali muškatni orešček.
Pumpkin palačinke
Sestavine:
- bučna kaša - približno 500 g;
- 2-3 piščančja jajca;
- visoka kakovost pšenične moke - približno kozarec ali malo več;
- svinjska maščoba za cvrtje.
Kuhanje
Bučna rešetka - pol do velike, 
pol v plitki - zato bo tekstura bolj zanimiva.
V posodo zmešamo brušeno bučo, jajca in moko, dodamo malo soli. Temeljito premešajte (z mešalnikom pri nizki hitrosti) in pustite 10 minut. Testo ne sme biti preveč debelo ali preveč tekoče.
Toplo svinjsko maščobo v ponvi (za palačinke, ga je bolje uporabiti kot rastlinsko olje). Spoon širiti mase in oblikujejo palačinke, zdrobijo s lopatico. Frite na obeh straneh. Držite se malo pod pokrovom na nizkem ognju. Postrežemo s kislo smetano ali kislo smetano začinjena omaka .