Ameriške palačinke
Ameriške palačinke v svoji prepihani in skladnosti so podobne našim fritterjem, vendar jih je mogoče pripraviti glede na več različnih tehnologij, odvisno od želenega sijaja končnega izdelka. V tem gradivu nameravamo takoj razstaviti več vrst punken, z različnimi sestavinami v sestavi.
Ameriški palačinke za palačinke - recept
Začnimo s klasično različico punkcakes, ki je nekakšna osnova, ki jo je mogoče raznoliko okusiti z različnimi dodatki. Lush punkeys postanejo zaradi dodajanja obilo prašek za peko.
Sestavine:
- moka - 310 g;
- pecilni prašek - 10 g;
- sladkor - 45 g;
- jajca - 2 kosi;
- mleko - 470 ml;
- rastlinsko olje - 55 ml.
Priprava
Zmešajte prvih nekaj suhih sestavin. Jajca pobijte skupaj s sladkorjem in majhno količino rastlinskega olja, ki vam bo kasneje omogočila, da kuhate palačinke v suhem ponevu. Utrjene jajce vlijemo v suho mešanico sestavin, nato dodamo mleko in vse premešamo. Preveč časa in previdnega testa za debele ameriške palačinke ni pretepen, zato se ne izkažejo za gumo, ker je majhna količina moke tudi dobrodošla. Začnite s pršenjem takoj po mešanju.
Ameriške palačinke na jogurtu - recept
Če vam je na razpolago del razvajenega kefira, potem ste našli idealno bazo za bujne ameriške palačinke. Zaradi številčnosti kisline se takšna osnova popolnoma odzove s sode in praškom za peko, ki aktivno dvigne testo med praženjem.
Sestavine:
- kefir - 295 ml;
- Zrela banana - 1 kos;
- jajce - 1 kos;
- maslo - 15 g;
- moko - 155 g;
- soda - 5 g;
- pecilni prašek - 5 g;
- čokoladna drobtina - 65 g.
Priprava
V tem primeru bo zrela banana dodala k našemu testu. Predgnetemo z vilicami, dobljeni pire pa pretepemo z jajci in stopljenim maslom. Ločeno povežite moko s sode in praškom za peko. Nastali mešanici dodajte banansko pire z jajcem in vlijemo v kefir. Mešamo homogeno testo, ga dodamo čokoladnim žetonom in takoj začnemo s pršenjem.
Palačinke s smetano v ameriškem slogu
Američani prav tako zelo radi dodajajo skuto svojemu peku, drugi dokaz pa je ta preprost recept za sirast palačinke z limoninim lomom.
Sestavine:
- moko - 220 g;
- sladkor - 55 g;
- pecilni prašek - 5 g;
- smetana - 230 ml;
- mleko - 180 ml;
- jajca - 4 kosi;
- maslo - 45 g;
- skuta - 95 g;
- lupine ene limone.
Priprava
Preden naredite ameriške palačinke, skupaj s seznama (razen sladkorja) zmešajte vse suhe sestavine. Sladkor premaga z jajcem in limonino lupino, dodamo skuto in topljeno maslo. Dodajte mleko in vse skupaj zmešajte s suho mešanico sestavin. Ločite kremo in pazljivo vstopite v nastalo peno v končno testo. Pražite testo v serijah, dokler ne obarva na obeh straneh.
Ameriške palačinke z mlekom in čokolado
To čokoladno testo pripravimo z dodatkom kakava, če pa imate najljubšo blagovno znamko čokolade, lahko z mešanico varno dopolnite zmes, jo predhodno talite ali razrežite.
Sestavine:
- moko iz polnozrnate moke - 175 g;
- kakav - 35 g;
- pecilni prašek, soda - 5 g;
- sladkor - 55 g;
- jajca - 2 kosi;
- mleko - 230 ml.
Priprava
Zmešajte top tri suhe sestavine skupaj. Ločite jajca in sladkor, dokler se na površini ne pojavi trdna pena. Združite suho mešanico z mlekom, ga prelijte po delih, da preprečite nastanek velikega števila grudic. Tekoče testo zmešamo z utrjenimi jajci in takoj pržimo.