"Oreščki" - recept
Ponujamo, da se spominjamo starih dni in kuhamo že dolgo pozabljeno, toda tako okusno sladico - piškote oreščk z kuhanim kondenziranim mlekom. Z ogromnega seznama receptov za to neverjetno dobrote smo izbrali najboljše možnosti za kuhanje v električnem ohrovtu in v svoji običajni obliki.
Piškotki "Matice" s kondenziranim mlekom doma - klasičen recept
Sestavine:
- pšenična moka - 470-525 g;
- sveža kokošja jajca - 2 kosi;
- granulirani sladkor - 70 g;
- pecilni soda, pogasen s kisom - 10 g;
- maslo - 130 g;
- kisla smetana s povprečno vsebnostjo maščob - 130 g;
Za polnjenje:
- kuhan kondenzirano mleko - 520 g;
- Maslo - 160 g;
- rastlinsko olje za oblaganje oblike;
- sladkor zaledenitve .
Kuhanje
Recept za testo "Nuts" s kondenziranim mlekom je zelo preprost in pri pripravi ne bo težav. Začnimo s postopkom premikanja jajc. Da bi to naredili, jih obravnavamo z mešalnikom, ki jim vnaprej dodamo sladkor. Rezultat mora biti gosta, pena, sladka masa brez dodajanja sladkornih kristalov. Dodajte mu kislo smetano, stopljeno in ohlajeno maslo, pogasite s kislim kislim pecilom in zmešajte vse skupaj z mešalcem, dokler ne gladite. Naslednji korak bo dodajanje pšenične moke. Najprej mora presejati. Najprej gnetite testo z žlico in nato z rokami, da dosežete nelepljivo, mehko teksturo.
Testo je pripravljeno, lahko začnete peko "lupine" za "matice". Da bi to naredili, smo iz njega izkopali majhno količino, tako da dobimo kroglo s premerom približno dva centimetra in jo začasno postavimo na površino v prahu z moko.
Zagrejamo ogreto krempljivo z rastlinskim oljem in postavimo pripravljene kroglice v žlebove. Zaprite obrazec in ognju za približno dve minuti na eni - na konveksni strani in na eni strani - na drugi strani. Čas pečenja v ločenem primeru se lahko razlikuje od navedenega. V zvezi s tem spremljajte postopek tako, da odprete obrazec in sami določite stopnjo pripravljenosti. Tudi za prvo serijo določimo pravilnost izbrane velikosti kroglic za testo in ga po potrebi popravimo v pravi smeri za nadaljnjo peko.
Ko so vse polovice matice pripravljene in ohlajene, jih obrezujemo, odstranimo vse nepotrebne in začnemo izdelovati sladico. Za polnjenje zmešajte mehko maslo z kuhanim kondenziranim mlekom in rahlo potisnite maso z mešalcem, dokler se gladi. Če želite, lahko dodate zdrobljene matice na smetano ali premešajte drobne drobtine, ki so prepuščene pečenju.
Polne matice napolnite s smetano, jih položite v paru, jih položite na posodo in zdrobite s sladkorjem v prahu.
Ta recept za piškotke "Matice" je posebej prilagojen za izdelke za peko v obliki plina. In naslednja možnost za kuhanje dobrote v električnih matice.
Piškotki "Matice" s kondenziranim mlekom - klasičen recept
Sestavine:
- pšenična moka - 320 g;
- sveža kokošja jajca - 3 kosi;
- sladkorni pesek - 140 g;
- pecilni prašek - 5 g;
- maslo - 210 g;
- sol - ščepec;
- kuhan kondenzirano mleko za polnjenje - 2 pločevinke;
- sladkor v prahu.
Kuhanje
Kot v prejšnjem receptu je testo pripravljeno zelo enostavno. Vrezana jajca s sladkorjem in soljo dodajte mehko maslo, pecilni prašek in moko ter dobro gnetite. Po tem položite moko v hladilnik in pustite, da se ohladi, tako da bo lažje delati z njim. Nato nas zavrtite kroglice, jih postavite v oljne žlebove električne naprave za pečenje matice in jih držite dokler niso pripravljene.
Po ohladitvi napolnite polovice z kuhanim kondenziranim mlekom in jih združite v parih. Pred vročim delom zdrobite s sladkorjem v prahu.