Apple jam
Jabolka vsebuje veliko potrebnih biološko aktivnih snovi, elementov v sledovih in vitaminov. Lupina jabolk vsebuje koristne pektine in jabolčno kislino. Kako vse to shraniti za zimo? Cook jabolčni jam!
Jam iz jabolk je bolj uporaben kot, na primer, marmelada - v njej manj sladkorja in toplote manj časa. V hladni sezoni nas bo zagotovo prosil jabolčni marmelin, lahko ga dobimo s čajem ali pečemo okusne pecivo z njim.
Kako kuhati marmelade iz jabolk? Na splošno je to precej preprosto, razen za izdelke, ki jih potrebujete, velik kotel ali kovina (aluminij, medenina, emajlirana).
Kuhanje jam jabolka
Razmere za izdelavo jabolčnega marmelada so približno naslednje: za 1 kg jabolk (samo rezine, brez semen in semenskih stroka) potrebujete 1 kg belega granuliranega sladkorja in 1 skodelico (približno 200-250 ml) navadne vode. Sladkor iz poljščine je bolje, da ne uporabljate, vzemite domačo ali ukrajinsko, moldavsko.
Najprej morate vsako jabolko izrezati na štiri dele in odstraniti semena s semeni. Nadalje je bolje, da se četrti razrežejo v tanjše rezine - manjše, bolje. Narežemo jabolka v kotlarju ali bazenu, dodamo vodo in kuhamo do mehkega, nenehno mešamo z žlico ali lopatico (seveda seveda lesena). Nato vrele vroče jabolke je treba izbrisati skozi sito (ne preveč plitvo) in dodati sladkor. Maso dobro premešajte in nekaj časa potopite (dokler se sladkor in želena gostota ne raztopita) na nizki temperaturi, neprestano mešanje. Apple marmelada kuhamo približno 2 uri, morda nekoliko dlje, odvisno od sorte jabolk.
Kako zviti marmelado iz jabolk?
Vroče marmelade lahko damo v čiste kozarce in s polivanjem majhne količine naravnega topljenega masla pokrijemo s pokrovi (zvijača, zvitka) - zato je marmelada bolje ohranjena. V pločevinko ali na policah lahko shranite pločevinke z marmeljo na steklenem balkonu. Jam lahko shranite v plitkih, segmentiranih lesenih škatlah, obloženih s pergamentnim papirjem. Vsako palico džema je treba zamazati z raztaljenim maslom (krtačo), na zgornji strani pa se oblikuje skorja. Če čez nekaj časa izrežete takšne palice v tanjše ploščate plošče in jih posušite v pečici, lahko dobite okusne jabolčne pastile. Bolje je vzeti domača jabolka (ali iz držav nekdanje Sovjetske zveze). Sorte so bolj primerne za jesenske. Da bi džem še posebej okusen, lahko dodate malo cimeta, malo zemeljskih nageljnov ali celo vanilije, glavna stvar v tej zadevi pa je slediti ukrepu. Jam lahko kuhate z bazo jabolk z drugimi sadji.
Kako kuhati jabolko in hruške
Razlike so naslednje: vzeti moramo približno enake deleže jabolk in hrušk (bolje, spet, jeseni sorte). Na 1 kilogram sadja okrog 700-1000 gramov sladkorja + stekla (250 ml) vode. Začimbe - po okusu. Jabolčni jagode je kuhano tako kot preprosto jamsko jabolko. Rezanje ali kombiniranje je dobro za sekljanje sadja. Razrezano sadje mora biti dobro 
zavrite, ker hruške lahko kuhajo nekaj dlje kot jabolka. Jabolčni jastog, seveda, ima bolj zapleten in prefinjen okus.
Kako kuhati jabolka in slive jam
Jabolčni džem se lahko pripravi tudi zelo okusno.
Za kuhanje potrebujete približno isto število jabolk in sliv (sorte madžarske in suhe slive so še posebej dobre). Razmerje sladkorja in vode je približno enako: za 1 kg olupljenega sadja - do 1 kg sladkorja + 200 ml vode.
Sesekljane na en način ali drugo sadje napolnite z vodo in se zmešajte do mehkobe. Nastala masa se briše skozi sito, dodamo sladkor in kuhamo, pogosto mešamo z leseno žlico. Jabolčni džem ima prijeten, občutljiv, izvrsten okus in je zelo ugoden za dobro prebavo.