Pita z jabolki
Recept za želečeno pito z jabolkami iz starega, rumenega babička beležka je ena od tistih preprostih vsakodnevnih skrivnosti, ki pomagajo podpirati družinsko ognjišče. In še enkrat, nepredstavljivo okus jablanov bo zapolnil hišo, vsakdo se bo zbral za isto mizo - za čaj in neurejen pogovor.
Pie "poplave jabolka"
Sestavine:
Za preizkus:
- skuta - 100 g;
- maslo - 100 g;
- sladkor - 100 g;
- moko - 200 g;
- pecilni prašek - 1 čajna žlička;
- sol - 1 ščepec.
Za polnjenje:
- jabolka - 5 kosov;
- maslo - 1 tbsp. žlica;
- sladkor - 2 tbsp. žlice.
Izpolniti:
- kisla smetana - 2/3 st.
- jajca - 2 kosi;
- krompirjev škrob - 2 tbsp. žlice;
- Vanilin - 1 vrečka.
Kuhanje
V moko, presejano s praškom za pecenje, narezajte na grobo rezano zamrznjeno maslo. Mešajte z moko, ga gnetite v drobtinec. Dodajte skuto, sladkor in nekaj soli. Sestavite testo, dokler ga ne premešamo, ga zavrtite v kroglo, zavijte v ujetniško hrano in ga pošljete v hladilnik vsaj pol ure. Možno je, da odideš celodnevno, in zjutraj prosim družino s svežimi pecivi.
Jabolka (ena in pol kosov se pusti za dekoracijo) očistijo iz kože in jedra, razrezane na velike kocke. Razpršite v ponev na ogreto maslo, posujte s sladkorjem in kuhajte, z mešanjem 10 minut, dokler sadje ni mehko, medtem ko ohranja svojo obliko. Odstranimo tudi jedro preostalih jabolk za dekoracijo in jih razdeli na četrtine. Na vsakem kosu od zunaj naredimo pogoste in globoke kose.
Ohlajeno testo zavrtimo v tanko plast z debelino le polovico centimetra in jo prenesemo v razcepljeno obliko, naoljen in posut s moko. Izdelujemo visoke odbojnike. V to "posodo" postavimo jabolčni vložek in ga pošljemo v pečico, segreto na 180 stopinj 10 minut.
V vmesnem času pripravite polnilo. Bič jajca s sladkorjem, kislo smetano in vaniljo. Postopoma dodamo škrob k mešanici. Beat do gladke.
Iz pečice vzamemo pito. Razdelite rezine jabolk v krogu za dekoracijo in prelijte vse mešanice jajčne kisline. Jabolka mora izstopati nad površino. Pečemo torto približno pol ure ob 200 stopinjah, dokler želečena jabolka ne postane rdeča.
Recept za preprosto žele pito z jabolkami
Sestavine:
- jabolka - 3 kosov;
- kefir - 1 žlica;
- jajca - 2 kosi;
- moko - 1,5 tbsp;
- maslo - 50 g;
- sladkor - 3/4 t;
- soda - 1/2 tsp;
- sol - 1 ščepec;
- cimet - 1/2 tsp;
- sladkor v prahu - 1 žlica. žlico.
Kuhanje
Mešamo topljeno maslo z jajci, sladkorjem in kefirjem. Dodajte sol in vanilijo. Postopoma uvajamo prešano moko in soda. Gnetite testo. Jabolke očistimo z lupine in semen, razrežemo na velike rezine. 
Poliv testa prelijemo v obliko, enakomerno razporedimo jabolka na vrh, jih potresemo s cimetom in prekrijemo s preostalim testom.
Po receptu je ta želečena pita pečena z jabolki približno 45 minut pri 180 stopinjah. Pripravljenost preveriti lesen zobotrebec, ko piercing mora ostati suha. Preden postrežemo, potresemo z rdečim sladkim sladkorjem.
Pravi ljubitelji domačih peciva se priporočajo tudi za pripravo melonska pita ali marelice ki bo odlično dopolnjevala večerni čaj z vašo družino.