Apple sladoled - zdravilo v katerem koli času v letu
Verjetno ste morali uživati v svojem najljubšem sladoledu na vročem sončnem dnevu, vendar ste morali narediti svoj sladoled? Za ljubitelje naravnih izdelkov in receptov priporočamo domačo zamrznjeno nego, vendar ne preprosto, ki jo lahko kupite v katerem koli supermarketu, ampak nenavaden - jabolčni.
Sundae "Apple Charlotte"
Sestavine:
Za jabolka:
- sladkor - 1/4 žlica;
- maslo - 1 tbsp. žlica;
- jabolka "Granny Smith" - 2 kosi;
- Cimet - 1 tsp.
Za sladoled:
- jajčni rumenjaki - 5 kosov;
- sladkor - 1/3 st .;
- smetana - 1 ¾ st .;
- mleko - 3/4 t;
- sol - 1/4 tsp;
- kruhovec (zdrobljen) - 1/2 žlica.
Kuhanje
Začnimo kuhati z jabolkami: položite krožnik na peč in v njej položite sladkor in maslo, takoj ko se zmes začne vreti in zgostiti, dodajte narezane in olupljene jabolka in cimet. Jabolka držite na ognju, dokler niso mehke in je večina tekočine izhlapela (10-15 minut). Mehka jabolčna masa se v hladilnik ohladi.
Zdaj se obrnite na sladoled: v skledo premešajte jajčne rumenjake in 2 ½ žlice sladkorja. V skledi zmešajte smetano, mleko, sol, preostanek sladkorja in toploto na srednji vročini. Takoj, ko začne mešati zmes - zmanjšajte toploto na minimum. Postopoma dodajte vročo maso rumenjakom, ne da bi se več mešali. Mi vrnem mešanico jajčnega mleka v ogenj in kuhamo na nizki vročini do debelega. Podložite podlago za sladoled skozi sito in se ohladite na ledu, občasno premešajte. Zmes pustite čez noč v hladilniku.
V mešalniku postavite sladoled in jabolka, pire do gladke. Prenos homogene mase v izdelovalca sladoleda. V zadnjih minutah priprave dodajte zdrobljene piškote v mase in jih postavite v zamrzovalnik.
Kot rezultat, piškotna drobtina raznolikosti ne le okusa, temveč tudi teksture pripravljenega sladice, sladoled pa bo resnično okusil kot slavni jabolčna pita .
Apple cimet sundae
Sestavine:
Za sladoled:
- smetana - 2 ¼ st .;
- mleko - 1 kos;
- sladkor v prahu - 3/4 stoletja;
- izvleček vanilije - 1 žlica. žlica;
- cimet - 1 tsp;
- sol - 1/2 žličke.
Za bazo jabolčnega cimeta:
- maslo - 2 tbsp. žlice;
- jabolka - 2 kosi;
- rjavi sladkor - 1/4 t;
- cimet - 1 tsp;
- muškatni orešček - 1/4 žličke;
- Karbon - 1/4 žličke.
Kuhanje
V globoki skledi zmešajte smetano, mleko, sladkor, vanilijo, cimet in sol. Zmes zmešajte s filmom in jo v hladilnik pustite, da se ohladi 2 uri.
Medtem talino masla nad srednjo vročino. Potresemo s sladkorjem in začimbami ter položimo maslo. Mešanico hranite na peči, dokler jabolka ne mehka in pustite, da se ohladi v hladilniku.
Preden začnete izdelovati jabolčni sladoled, zmešajte bazo sladoleda z žganjem, nato pa ga položite v izdelovalec sladoleda za pol ure. 5-7 minut pred koncem kuhanja ali ko masa izgleda mehka in homogena, dodajte mešanico jabolk in začimb.
Pripravljen sladoled je ostal v posodi in pustil v zamrzovalniku, dokler se ne strdi, npr. 1-2 uri.
Če nimate ustvarjalcev sladoleda, se obrnite z mešalnikom, ali v skrajnih primerih z brisanjem. Zamrznjeno zmes ročno premešajte, dokler se ne mehča, da bi se med zamrzovanjem izognili tvorjenju ledenih kristalov, nato pa zamrznite v skladu s prej opisano shemo.
Ta sladoled je odličen, da služi ne le v vafeljski skodelici, ampak tudi kot dodatek k peki, drugim sladicam ali kot del milkshake .