Meso
Mesni izbor ni samo spektakularen rez od mesnih dobrot na mizo. Tako lahko pokličete kombinirano posodo različnih vrst mesa, pečene v pečici, kot tudi solato z veliko mesnih sestavin.
V nadaljevanju predstavljamo nekaj preprostih receptov za hladne rezine.
Kako kuhati meso roll "Izbrisano meso" v pečici - recept
Sestavine:
- Piščančji prsni file - 650 g;
- svinjska kaša - 650 g;
- pulpa govejega mesa - 650 g;
- zamrznjena rastlinska mešanica (grah, korenje in čebula) - 650 g;
- dišeča posušena zelišča ali pripravljena začimbe za meso ;
- majoneza - 280 g;
- sol - po okusu.
Kuhanje
Priprava priprave mesnega asortimana, vsako vrsto mesa izperemo, posušimo, rezimo, da dobimo tanek sloj in malo odvračamo. Potem dodamo pridobljene pripravke z majonezo, začinjeno mešanico zelišč, začimb in soli in pustimo nekaj ur za luženje.
Po preteku časa smo ležali na naoljenem sloju folijske plasti govejega mesa, svinjine in piščanca, izmenično z rastlinsko zmesjo in zložljivim zvitkom. Izdelek pritrdite z vrvico, ga zalepite v folijo in jo položite na pekač v pečici, segreti na 180 stopinj. Po dveh urah odstranite posodo iz pečice, pustite, da se popolnoma ohladi najprej pod sobnimi pogoji, nato pa v hladilniku razprostrite folijo in vrvico, odrežite rolo in jo odnesite na mizo.
Solata z mesom "Assortment" s hruškami
Sestavine:
- goveja ali svinjska kaša - 550 g;
- srednji goveji jezik - 1 kos;
- piščančji file - 550 g;
- Tambov šunka - 420 g;
- hruške - 4 kosov;
- dve srednje kumarice in sveže kumare;
- ena limona;
- majoneza;
- kup taragona;
- sol;
- mlet črni poper;
- pripravljeni tartleti za vložitev.
Kuhanje
Predprani jezik, meso in piščančji file kuhamo do kuhanja. Čez pet minut pripravimo jezik v ledeno vodo in očistimo ter pustimo svinjsko ali goveje meso in piščanca v juhi, dokler se ne ohladi. 
Po tem, mesne sestavine razrežite s slamo. Na enak način izrežemo Tambov šunko in predhodno olupljene hruške, sveže in kisle kumare. Pripravljene kose pripravimo v široko posodo, dodamo sesekljane listje iz taragona in sezono z majonezo in limoninim sokom, po okusu s soljo in mletim poprom. Po rezanju priporočamo hruške takoj po potresanju malo limoninega soka, da se izognemo temenju.
Po pripravljenosti solate v hladilniku namakamo več ur, nato jih položimo na tartlete in takoj služimo.