Hrana Blanks

Sortirano z zeljejo za zimo

V državah z mrzlim podnebjem ljudje vedno iščejo načine za prihranek sezonskega sadja in zelenjave za zimo, eden od njih je konzerviranje.

Povej vam, kako pripraviti zelenjavni asortiman z zelje in squash za zimo.

Recept za zelenjavo

Sestavine:

  • zelje (običajno bela glava) - 1 vilica;
  • korenje - 1-3 kosi;
  • čebula - 1-3 kosov;
  • squash ali squash - 1-3 kosov;
  • sladka paprika - 2-3 kosi;
  • paradižnik - 5-8 kosov;
  • česen - 2-5 kosov;
  • rastlinsko olje;
  • kis 5-9%.

Priprava

Vse zelenjavo bomo sprali in jih pripravili. Zelje, sesekljane, olupljene korenje - prek velike rezine, sladke paprike in čebule, razrezane na trakove, bučke ali squash - rezine ali kocke. Paradižnik in česen se prenesejo skozi mešalnik, kombajn ali mesno mletje, lahko pa dodate tudi sveže rdeče paprike.

V kotel ali ponev prepustimo čebulo in korenje na maslu. Nato dodajte preostalo zelenjavo, seveda zdrobljeno. Grizite na nizki vročini, dokler ne kuhamo (20-30 minut), občasno premešamo, pokrivamo s pokrovom. V sterilizirane steklene kozarce smo dodali rastlinsko sorto z zmogljivostjo največ 1 litra. Nalijte na vrh vsake kozarec 0,5-1,0 st. žlico kisa in zvitek s steriliziranimi parnimi pokrovi. Obrnite in pokrijte, dokler ne ohladite. Shranjujemo pri nizki temperaturi (od 0 do 18-20 ° C). Priporočljivo je, da uporabite pred novo sezono. Pred porabo v zelenjavni ponudbi je dobro dodati drobno sesekljana sveža zelišča. Serviramo za vsako posodo, za vsako stransko jed ali kot samostojno jed.

Za zimo lahko pripravite zelenjavni izbor z dvema vrstama zelja, belim in obarvanim. V tej različici je treba glava cvetače razstaviti pred gašenjem v ločene manjše socvetje.

Prav tako je dobro vključiti jajčevce v izbor. Na jajčeca narezanih na jajcih moramo najmanj 10 minut namočiti v hladni vodi.

Druga možnost - zelenjavni sortiment z zeljem v marinadi

Na dnu pločevink (1-3-litrske) spadajo začimbe: paprika-grah, lavrushku, list češnje in črnega ribeza, dežnikov in cvetača, sortirana za zimo semena kopra, seme koriandra, komarčka in kumina, nageljnove žbice, rdeče vroče paprike, nekaj česna česna. Pripravljamo in očistimo zelenjavo. Paradižnik in jajčevec v tem receptu niso potrebni, barva z mariniranim zrnom ali brokoli - za to je bolj primerna kot belega glava.

Pripravljamo marinado. Razmerja so: 1 liter vode, 2 žlici žlici. žlice soli, 3 žlice žlici. žlici sladkorja, 1-2 žlici. žlice 5-9% namiznega kisa. Mešamo, raztopimo sol in sladkor. Kis krušite v zadnjem trenutku, preden prelijete v kozarce in zavite s sterilnimi pokrovi.