Pečene piščančje krače
Piščančje noge so eden izmed najbolj okusnih delov trupov: nežno rdeče meso ostane sočno, tudi če je na ognju nekoliko rahlo, kar je še posebej pomembno za neizkušene kuharje. V receptih spodaj bomo razumeli, kako okusiti piščančje noge okusno na več različnih načinov.
Kako okusno pečemo piščančje noge s krompirjem v peči?
Vroča domača večerja ali vroča za praznično mizo - karkoli kuhate, kombinacija piščanca in krompirja se bo pokazala v zmagovalni luči. Poleg enostavnosti recepta njena razpoložljivost igra tudi za to jed.
Sestavine:
- piščančje noge - 960 g;
- gomolji krompirja - 670 g;
- korenje - 430 g;
- česna klinčki - 5 kosov;
- zemeljska paprika - 1 žlica;
- škroba timijanov.
Kuhanje
Seveda, pred kuhanjem, lahko marinirate meso, vendar čim bolj poenostavimo recept, zato se bo piščanec pečen v začimbah. Odkupite krompirjeve gomolje s korenjem in narežite na velike koščke. V malti zmešajte česen z dobrim ščepcem morske soli, dodajte timijanske liste in papriko, nato združite dišečo mešanico z zelenjavo in krompirjem. Perutnino in zelenjavo pražite na pergamentni pekač in pecite 1 uro in 15 minut pri 185 stopinjah.
Če ne veste, kako piščančje noge pecite v počasnem kuhalniku, uporabite zgornji recept tako, da na napravi nastavite način "Baking" in eno uro pustite piščanca in krompirja.
Pečen recept za piščančje perje
Boljše kot navadne pečene piščančje noge lahko le pečene noge v glazuro. Slednje lahko pripravimo na različne načine, vendar se bomo osredotočili na najljubšo azijsko različico recepta s sojino omako in medom v bazo.
Sestavine:
- piščančje noge - 940 g;
- voda - 235 ml;
- vroča omaka - po okusu;
- balzamični kis - 115 ml;
- sojina omaka - 115 ml;
- česna klinčki - 3 kosi;
- dragi - 35 g;
- nariban koren ingverja - 1 tsp;
- Zelena čebula in sezam - za vložitev.
Kuhanje
Piščanca pustite z morsko soljo in pečemo v peči za 45-50 minut pri 190 stopinjah. Združite preostale sestavine v ponvi in jih dajte na srednjo vročino. Po vrenju tekočine zmanjšajte toploto in pustite, da se glazura segreje do debela. Vroči piščanec nalijemo čez glazuro in premešamo, razprostrimo vse na krožniku in potresemo z zelenjavo čebule in sezama. Krila je zagotovo vroče v družbi kupa prtičkov.