Mirna aroma in pikantni okus bazilike so osvojili srca mnogih ljubiteljev okusne hrane. Poleti lahko bazilika goji samostojno in jo prosto kupite na katerem koli trgu ali v trgovini. In kaj storiti v ne-sezoni, ko sveže zelenjavo, če se ponudi kupcem v specializiranih prodajalnah, nato pa z noro ceno? Priporočamo, da naredite okusne in zdrave koščke bazilike, ki vam bodo pomagale uživati v svojem priljubljenem okusu skozi vse leto.
Če je v zamrzovalniku prosti prostor, je najbolj smiselno zamrzniti svežo baziliko. In za to lahko vzamete obe listi kot celoto in jih zmešate z nožem ali v mešalniku. Večje je praktično, da se zelena masa pakira v majhne vreče ali zavijete baziliko v živilski film v obliki klobas in po potrebi porežite.
Preprost in poceni način za pripravo bazilike za zimo je pripraviti dišečo pasto iz nje. In ga je mogoče zamrzniti v ledenih kalupih, nato zložiti v vrečke in zapakirati v kozarce za nadaljnje skladiščenje. Vse podrobnosti o uresničitvi te ideje v tem receptu.
Sestavine:
Priprava
Za pripravo testenin je primerna bosiljak katere koli vrste. Potrebno je vzeti veliko kupček, ga sprati pod tekočo vodo in jo posušiti. Zdaj smo odrezali vse liste iz vejic in jih dali v moč mešalnika. Prav tako pošljemo sol in oljčno olje (50 ml) in z dvema minutama udarimo komponento pri visoki hitrosti naprave.
Nastala pasta iz bazilike je bodisi zamrznjena bodisi v sterilne kozarce, da jih shranite v hladilnik. V zadnjem primeru je treba vrh napolniti s čajno žličko oljčnega olja.
Pripravite pelat iz bazilike s česnom in oreščki, si lahko zase zagotovite odlično podlago za omako pesto, ki ga boste preprosto dopolnili z naribanim sirom.
Sestavine:
Priprava
Za pripravo takega pripravka izperite mojo baziliko, ga posušite, odrežite liste in skupaj z olupljenimi orehovimi jedmi in česnovimi lističi v posodo za mešalnik. Nalijte oljčno olje in udarite vsebino posode, dokler ne dobite homogene paste. Posodo namažemo v kozarcih, pokrijemo s pokrovi, ga petnajst minut steriliziramo v vreli vodi, nato pa ga pokrovčimo in po ohladitvi pospravimo na hladno mesto.
Dopolnjujočo bazilika z zeleno in peteršiljom ter z začimbami z zelišči in česnom dobimo odlično začimbe, ki bodo, če jih razredčimo s kislo smetano ali majonezo, postali odlična spremljevalka za mesne jedi ali preprosto dodamo rezino hrustljave toast.
Sestavine:
Priprava
Za pripravo začimbe za zimo v skladu s tem receptom sperite zelene bazilike zelenjave, pa tudi peteršilj in zelene liste, nato pa se razširi na brisačo, da se posuši. Čistilne paprike iz čilnega paprike čistimo tudi iz sadnih stebel in semen, glave česna pa so razstavljene v zobe, ki jih nato tudi olupljene.
Zdaj je treba vse pripravljene sestavine zdrobiti. Za to lahko uporabite mlin za meso in mešalnik z nepremično posodo. Na prejeto mleto zeleno maso dodamo hmelj-suneli in solni kamen, ki ni jodiran, zmešamo in pakujemo na predhodno pripravljene suhe, sterilizirane kapacitete. Ostanek ostane le, da pluta stalež in ga pošljete na hladno mesto za shranjevanje.