Goveja juha
V spodnjih receptih vam bomo povedali, kako kuhati goveje juho, da bo bogat in okusen. Poleg tega bomo odgovorili na vprašanje, kako jasno razkriti goveje juho in kako dolgo je potrebno, da ga pripravimo.
Goveja juha na kosti
Najbolj okusna goveja juha - tista, ki jo kuhamo s kostmi. Ta kosti dajo maščobe, brez katerih jed jedrsko izgubi svoj edinstven okus.
Sestavine:
- govedina (kos s kostmi) - 1 kg;
- čebula - 2 kosi;
- zelena - 3 kosi;
- korenje - 2 kosi;
- lovorjev list - 2 kosi;
- por - 1 kos;
- črni poper, grah - 10 kosov;
- sol - po okusu.
Kuhanje
Odgovarjanje na vprašanje, kako kuhati bistro goveje juho je precej preprosto, pazljivo sledite navodilom spodaj. Za kuhanje mesa, ki proizvaja manj pene, jo najprej namočite 1 uro v hladni vodi. Po tem morate izprazniti vodo, v kateri je bilo meso, ga sperite, prelijte novo vodo, posodite posodo na peč in tekočino pripeljite do vrenja. Ko meso začne vreti, morate odstraniti peno, čim dati ogenj in dodati papriko, lovorjev list in začimbe na posodo.
Korenje in čebulo je treba narezati na pol in nekaj minut prati v ponvi. Po tem se lahko skupaj s sesekljano zeleno meso pošljejo v ponev.
Nato morate kuhati juho za 2 uri, medtem ko ne potrebujete pokrova s pokrovom, sicer bo tekočina postala motna. Koliko govejega juha je kuhano, je odvisno od mesa in njegove velikosti, zato lahko ta postopek traja manj kot dve uri.
Pripravljena juha se lahko izsuši in se znebite prekomerne zelenjave, in jo lahko preprosto dodate kuhanim rezancem in jo pojedo kot popoln prvi tečaj.
Goveja juha
Kako kuhamo goveje juho iz mesnega dela, smo se odločili, da še danes razumemo, kako ga kuhamo iz nekaterih kosti.
Sestavine:
- voda - 2,5 l;
- goveje kosti - 500 g;
- maslo - 2 tbsp. žlice;
- čebula - 1 kos;
- Grah - 10 kosov;
- sol - po okusu.
Kuhanje
Goveje kosti je treba napolniti z vodo in posodo postaviti na počasen ogenj. Tam morate dodati celo čebulico.
Ko voda začne vreti, morate odstraniti peno, nato dodajte papriko in sol v ponev, vse temeljito premešajte in kuhajte še 25-30 minut. Ko je juha pripravljen, je treba čebulo odstraniti in zavreči, prav tako pa je treba juško izsušiti in uporabiti za pripravo predvidene posode.
Pripravljena goveja juha se lahko uporablja kot osnova za borscht , ali solyanka .