Govedina v lončkih
Če nameravate kuhati govejega jagodičja, ga hitro pecite ali ga popržite, vendar pa boste za cenejše in žive kose pripravili samo dolg jok z nizko temperaturo. Pribor v tem procesu igra pomembno vlogo. Zato smo se odločili, da goveje meso gojimo v lončkih, preden postanemo neverjetno občutljiv in poln okus jed.
Govedina s slivami v loncu - recept
Sestavine:
- govedina - 1,2 kg;
- čebula - 145 g;
- cimetove palčke - 2 kosi;
- Listi Laurela - 2 kosi;
- ščepec žafrana;
- stroka - 3 brsti;
- goveja juha - 760 ml;
- posušene suhe slive, suhe marelice - 1 tbsp.
Kuhanje
Neobvezno, toda precej grobo, odrežite goveje celuloze in jo sezonsko pustite z morsko soljo in sveže mletim poprom. Kose izperite v vročem olju in prestavite na ločeno posodo. Spasse čebulo pol obročev v isti skledi. Zmešajte meso in passekrovka, se razprostrite na lončkih, dodajte začimbe in prelijte v juho. Lončke postavite v pečici na 170 stopinj in kuhajte približno 2 uri. Uro pozneje, po potrebi dodajte še več brozge in posušite marelice in suhe slive.
Govedina s krompirjem v lonec
Sestavine:
- goveje meso - 620 g;
- paradižnik v svojem soku - 980 g;
- goveja juha - 320 ml;
- bučna pireja - 230 g;
- gomolji krompirja - 330 g;
- paprika - 210 g;
- čebula - 210 g;
- stroka česna - 2 kosi;
- mleta kumina - 1 tsp;
- Maskat na zemlji - 1/4 žličke.
Kuhanje
Kosi čebule in paprike, potresemo do polovice kuhane. Dodajte česen česen. Ločene kocke goveje celuloze ločeno obarvamo, ne smemo pozabiti, da jih pripravimo soli. Na koncu kuhanja dodajte muškatni orešček in kumino. Pripravljene sestavine razpršite v lončkih in pokrijte z mešanico paradižnika, bučnega pireja in juhe. Lončke postavite v hladno pečico in pustite, da temperatura doseže 170 stopinj. Pečenka v lončkih je treba zalivati približno uro in pol.
Govedina v lončkih v peči
Sestavine:
- slanina - 55 g;
- paprika - 270 g;
- čebula - 140 g;
- zelene stebla - 140 g;
- fižol v paradižnikovi omaki - 860 g;
- paradižnik v svojem soku - 1,2 kg;
- govedina - 1,6 kg;
- goveje meso - 470 g;
- čili poper - po okusu;
- mleta kumina - 2 tsp;
- posušeno baziliko, origano - 1 tsp;
- Paprika, paprika cayenne - 1 žlička.
Kuhanje
Rezine goveje moke, porjavljene skupaj s mleto meso, posuto z mešanico posušenih zelišč in začimb. Ločeno, prihranite zelenjavo za maščobo pod praženo slanino slanine. Vlijte jih z fižolom v paradižnik in paradižnik sami, v pločevinkah v svojem soku. Z zelenjavo v paradižniku zmešajte zelenjavo in pospravite vse v lončke, v vsako lonec nalijte četrto skodelico vode in v pečici postavite 160 stopinj 3 ure.
Kako kuhati goveje meso v lonec?
Sestavine:
- govedina - 1,3 kg;
- moka - 35 g;
- maslo - 65 g;
- slanina - 55 g;
- česna klinčki - 6 kosov;
- čebula - 230 g;
- pivo - 470 g;
- mesna juha - 260 ml;
- jabolčni kis - 35 ml;
- rogljarji, timijan - 3 kosi;
- lovorjev list - 1 kos.
Kuhanje
Izrežite goveje meso, jo sezite s soljo in posujte z moko. Na polovici masla rinke poraščite, nato dodajte slanino in pustite 6-8 minut. Čez nekaj časa položite čebulo in pustite, da jo shranite še nekaj minut. Nalijte na pol piva in strgajte vse dele iz dna posode. Dodajte kis, česen in zelišča, prinesite tekočino v vrenje in uredite meso v lončkih. Razdeli med njimi preostalo juho in pivo, pokrij vsako posodo in pustite v predhodno segreti 160-stopinjski pečici uro in pol. Pred servisiranjem ne pozabite odstraniti sprigov in listov lovorja.