Goveje v pečici
Glavna naloga rokavov je, da v končnem mesu ohranijo čim več sokov, zato je tudi svinjski vrat, celo govedina in piščančji fileti neverjetno okusni in sočno. V spodnjih receptih bomo preučili več načinov pečenja govejega mesa v rokavu v peči.
Goveje v kosu v pečici - recept
Vsako meso lahko dopolnimo z raznovrstnimi svežimi zelišči, iz katerih lahko naredite presenetljivo dišečo marinado ali kratek pot in preprosto pečete meso z zelišči v enem rokavu. Zahvaljujoč rokavu lahko meso ohranja ne le vse svoje sočnosti, ampak bo napolnjeno z aromo vseh tistih dodatkov, ki jih izberete.
Sestavine:
- goveji jastog - 2,2 kg;
- oljčno olje - 35 ml;
- morska sol - 1 1/2 žlica. žlice;
- rožmarin sprigs - 10 kosov;
- tarragon sprigs - 10 kosov
Kuhanje
Predhodna priprava mesa pred pečenjem je preprosta: posuši kos, oljčite in posujte z veliko morsko soljo. Dodajte nekaj sveže mletega popra. Vzemite kulinarične vrvice in jih povežite s koščicami segmenata po celotni dolžini. Tak preprost postopek bo mesu pomagal obdržati svojo obliko med pečenjem in hraniti zelišča. Vbrizgajte rožmarin in taragon, nato pa postavite goveje meso v rokav. Meso pustite v peči na 135 stopinj uro in pol. Na izhodu dobite kos s stopnjo praženja medij redke.
Pečena šunka iz govejega mesa v rokavu v peči
Za tiste, ki imajo raje praženo meso, priporočamo pečenje goveje moke iz goveje celuloze. Končano posodo lahko postrežejo vroče ali levo, da se konča hlajenje, nato pa rezano in doda tudi sendviče ali mesne rezine.
Sestavine:
- korenje - 85 g;
- rogljarji, timijan - 3 kosi;
- česen - 6 stroka;
- goveje meso - 1,4 kg;
- oljčno olje.
Kuhanje
Po izpiranju kosu goveje celuloze, ga posušite in prelijte z oljem. Meso razrežite s soljo in naredite nekaj globokih, toda majhnih lukenj s tankim nožem. V nastale luknje položite korenček rezine, česne zobe in zelišča. Če želite dobiti pikantno pečen pršut, nato dodajte rezine vročega čilija paprike. Pripravljeno meso v rokavu postavite v pečico 1 uro in 20 minut. Končano meso odstranite in pustite, da stoji 10 minut pred rezanjem.
Govedina z zelenjavo v rokavu v peči
Sestavine:
- goveje meso - 1,3 kg;
- česen - 4 stroka;
- goveja juha - 115 ml;
- čebula - 95 g;
- paprika - 135 g;
- bučke - 135 g;
- rožmarina sprigs - 3 kosov;
- sladka gorčica - 1 žlica. žlico.
Kuhanje
Obrnite česna v lističu z dobrim ščepcem soli. Česnovo pasto zmešamo z gorčico in razrežemo zmes mešanice govejega mesa. Zelenjavo odrežite v enake velikosti, jih potresete z oljem, soljo in pošljite v rokav z mesom. Nalijte goveje juhe in pritrdite torbo s sponkami. Meso izperite eno uro pri 175 stopinjah in nato rezite rokav ter dvignite temperaturo na 220 stopinj 10 minut, dokler se kos ne pojavi.
Govedina s krompirjem v rokavu v peči
Sestavine:
- govedina - 2,2 kg;
- začinjene klobase - 230 g;
- oljke - 7-8 kosov;
- en pomarančni sok;
- sok 1/2 limone;
- mleto kumino, origano - po 1 tsp;
- oljčno olje - 35 ml;
- paradižnik - 130 g;
- Listi Laurela - 2 kosi;
- česen - 4 stroka;
- gomolji krompirja - 4 kosi.
Kuhanje
Na sredino kosa naredite rez. Klobase mešanice z olivami, sokovi iz agrumov, maslom, paradižniki in zelišči s česnom. Polnite rezino z dobljeno pasto in jo pritrdite s škropljenjem. Salt kos velikodušno zunaj in ga postavite v rokav skupaj z rezine krompirja in lovorja. Koliko pecite v pečici v rokavu? Približno 4 ure pri 160 stopinjah.