Goveji medaljoni
Medaljoni govejega mesa so izvirna in izvrstna francoska jed, ki jo je mogoče enostavno pripraviti doma z našimi recepti.
Recepti za goveje medaljone
Sestavine:
- goveji jastog - 600 g;
- slanina - 200 g;
- maslo - 20 g;
- oljčno olje - 30 ml;
- Konjak - 20 ml;
- začimbe
Za omako:
- čebula - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- suho rdeče vino - 50 ml;
- smetana - 30 ml.
Kuhanje
Poglejmo, kako narediti medaljone za goveje meso. Meso, narezano v podložke, malo smo premagali, vsak kos zaviti s črtami slanine in skrbno pritrjen z navojem. Zdaj dodajte sol, poper, da okusite in ocvrtite v vroči ponvi v majhni količini olja z vseh strani približno 2 minuti.
Nato očistite čebulo od lupine, ga posušite na pol obročev in ga položite pod meso. Čez nekaj minut gremo čebulo, tako da se rahlo zmehča, nato pa z žganjem posipajte goveje medaljone v slanini, vžgejo in počakajte, da se alkohol izhlapi.
Nato previdno premaknite meso na posodo, odstranite nit in nadaljujte s pripravo omake. Na pol kuhano čebulo dodamo malo rdečega suhega vina in majhne količine debele kreme. Stalno mešanje zmešamo z vrenjem pri minimalni toploti in pustimo natanko tri minute. Ko se masa začne zgostiti - potem je omaka pripravljena. Mi jih nalijemo mesni medaljoni in takoj služili mizi, ki dopolnjuje posodo s katerim koli okrasom po lastni presoji.
Medaljoni govejega mesa v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- kisla smetana - 100 ml;
- Govedina - 500 g;
- česen - 3 stroka;
- paradižnik - 4 kosov;
- sir - 150 g;
- maslo - 1 tbsp. žlica;
- mleko - 0,5 tbsp.
Kuhanje
Torej, za izdelavo govejih medaljonov dodajte nekaj soli v meso, ga posujte z začimbami, postavite multicooker v skledo, nastavite program za peko in ga štiri minute požgejte na vsaki strani in dodajte kos masla. Nato prevlečemo meso s kislo smetano, zmešamo s česnom, stisnemo preko stiskalnice, razrežemo rezan paradižnik in potresemo z vsakim kosom naribanega sira. Nalijte nekaj mleka in pripravite medaljone v načinu "pečenja" 60 minut, dokler ne pripravite.
Medaljoni govejega mesa z gobami
Sestavine:
- goveji sirloin - 1 kg;
- sveži šampinjoni - 250 g;
- paradižnikova omaka - 0,5 tbsp .;
- vino - 50 ml;
- piščančja juha - 1,5 kosov;
- začimbe;
- maslo - 2 tbsp. žlice;
- olivno olje - 1 žlica. žlica;
- rastlinsko olje - 1 žlica. žlico.
Kuhanje
Razmislite še eno možnost, kako narediti medaljone za goveje meso. Goveje gobice temeljito oprati, obrisati in razrezati na majhne medaljone. Potem dodamo sol in poper po okusu. Gobe proces, razrežite tanke rezine. V ponev nalijte rastlinsko olje, jo segrevajte in razporedite medaljone.
Fry jih 2 minuti na vsaki strani. Nato previdno premaknite goveje meso v posodo in v ponev v vmesnem času 
topi kos masla, širi gobe in vrže ščepec soli. Pripravite šampinjone na srednji vročini do zlate rjave barve.
Po tem dodajte malo paradižnikova omaka in po 2-3 minutah, ko se masa nekoliko zgosti, v posodo nalijte suho rdeče vino. Povečujemo požar, vrenemo in zavremo vso alkohol.
Ko se vino skoraj izhlapi, dodamo piščančje juho in zmešamo skupaj še 15 minut. Ko je piščančja juha pol kuhana, vrnite ocvrte medaljone na nastalo tekočo omako, zmanjšajte ogenj na minimum in kuhajte meso v omaki za nadaljnjih 5-7 minut. Postrezite s svežo zelenjavo in zelišči.