Belyashi - recept
Ponujamo enostavne in hitre recepte za izdelavo slastnih belez, ki jih boste zagotovo morali okusiti. Prvo različico jedi bodo še posebej všeč tisti, ki se držijo zdrave prehrane, saj predpostavlja pripravo izdelkov v pečici.
Bujna in okusna pekarna v peči - enostaven recept
Sestavine:
Za preizkus:
- moko - 380-420 g;
- mleko - 250 ml;
- granulirani sladkor - 40 g;
- margarin - 260 g;
- sveži stisnjeni kvas - 5 g;
- sol - ščepec;
Za polnjenje:
- predjed - 550 g;
- čebula - 160 g;
- gomolji krompirja - 380 g;
- mlet črni poper - po okusu;
- sol - po okusu.
Priprava
Za pripravo testa se sveži stisnjeni kvas raztopi v predgretem mleku, v njej raztopimo še sladkor in pustimo mešanico toplo petnajst minut za oživitev.
Po tem se premešana pšenična moka meša z mehko margarino, nato pa se kombinira z mešanico mlečnih kvasovk in lepo gneti, dokler ne dobimo mehkega, vendar ne lepljenega testa.
Za polnjenje do mesnine dodamo še predporovane, olupljene in sesekljane zelo majhne kocke krompirja in čebule, orožje maso s soljo in mletim črnim poprom ter temeljito premešamo. Če je polnjenje preveč gosto, dodajte malo vode in ponovno premešajte.
Zdaj je pripravljeno testo razdeljeno na porcije, ki so približno velikosti velikega orehovega lesa, vsakega iztegnite ali ga gnetite z rokami, dokler ne dobimo ravne torte, malo napolnimo in cepimo. Da bi to naredili, smo upognili robove in jih postopoma obrisali, kar je povzročilo podobo vreče z majhno luknjo od zgoraj. Izdelke postavimo na pekač za pekač, ki jih je prekril pred listom pergamentnega papirja in v pečici smo vnaprej ogrevali do 200 stopinj. Po petintridesetih minutah se bo Belyashi razjasnil, jih lahko izvlečemo iz pečice in poskusimo.
Lazy belyashi doma - recept
Sestavine:
Za preizkus:
- moko - 200 g;
- kefir 250 ml;
- granulirani sladkor - 40 g;
- soda - 5 g;
- mleto meso - 290 g;
- čebula - 50 g;
- rafinirano rastlinsko olje;
- mlet črni poper - po okusu;
- sol - po okusu.
Priprava
Pour kefir v globoko skledo, pour soda, sladkor in sol, dobro premešajte in pustite stati pet minut. Po tem prelijemo malo presežno moko in mešamo testo za doslednost, tako za palačinke. Po doseganju zahtevane gostote dodamo k testu mleto meso, kot tudi predhodno očiščeno in drobno sesekljano čebulo.
Zdaj ogrejte ponev z debelimi stenami z rafiniranim oljem in popržite leni belyaši, kot so tradicionalni fritters, z obeh strani porjavel.
Tatarski Belyashi - recept
Sestavine:
Za preizkus:
- moko - 490 g;
- kefir - 490 ml;
- soda, ugašena s kisom - 5 g;
- sol - ščepec;
Za polnjenje:
- mleto meso - 490 g;
- čebula - 120 g;
- gazirana voda - 50 ml;
- mlet črni poper - po okusu;
- sol - po okusu;
- rafinirano rastlinsko olje za cvrtje.
Priprava
Najprej pripravimo polnjenje. Da bi to naredili, dodajte mleto vodo v polnilni, solni in mletji poper, da okusite, premešate in pustite približno trideset minut. Po tem je masa rahlo stisnjena in dodajte predhodno očiščeno in sesekljano čim manjšo čebulo in dobro premešajte.
Za pripravo testa v kefirju dodajte sok, ugasnite s kisom, malo soli, prelijete prešito moko in lepo ga gnetite. Na koncu bi morali dobiti mehko testo brez testa. 
Pokrijte jo s čisto krpo ali brisačo in pustite približno trideset minut. Ob koncu časa, moko spustite na plast približno tri do pet milimetrov debelo, izrežite okrogli pecivo s premerom petnajst centimetrov, jih postavite v sredino vsakega polnila, upognite robove in ga pritrdite tako, da v središču ostane majhna luknja.
Izdelek spustimo z luknjo navzdol v ponev z ogretim rafiniranim oljem, izlijemo plast približno dva ali tri milimetre, porjavljeno z zmerno toploto, nato pa obrnite in pripravite belyašo na drugi strani, dokler barva ni rjava.