Fitnes Pravilna prehrana

Koristi kislega zelja za telo

Sauerkraut je povezan s tradicionalnimi slovanskimi jedmi, vendar se pojavlja v narodnih kuhinjah večine evropskih narodov in ima tudi svoje možnosti kuhanja v Aziji. V hladni sezoni, v času groze prehladov in virusnih bolezni, kislo zelje je eden najboljših virov hranil in skladišče vitaminov.

Koristi kislega zelja za telo

Kuhanje kislo zelje vsebuje dve fazi - samega veleposlanika, nato pa ohranja nastalo marinado. Med fermentacijo v zeljeh potekajo fermentacijski procesi, zaradi katerih nastajajo naravne organske kisline - mlečno, ocetno, tartronično, jabolčno in drugo. Te kisline zagotavljajo okus in varnost končnega izdelka.

Poleg organskih kislin iz številnih hranilnih snovi, ki so uporabne v kislo zelje, je treba omeniti:

  1. Encimi so živi encimi, ki so vpleteni v skoraj vse kemične procese v našem telesu in so osnova za prebavo in zdravo presnovo, pomagajo čiščenje črevesja in preprečiti nastanek tumorjev.
  2. Hlapne snovi - hlapne snovi s široko paleto terapevtskih učinkov, vključno z antibakterijskimi in protivnetnimi učinki. To je razlog za uporabo kislega zrna za jetra, ker prispevajo k čiščenju tega organa iz Giardia.
  3. Vitamini, ki so del kislega zrna, vključujejo v celoti ohranjeno naravno ravnovesje vitaminov zelja samega, pa tudi druge zelenjave in sestavin. Koliko vitaminov vsebuje kislo zelje, odvisno od recepta priprave, pogosto jabolka, korenje, lingvice, brusnice, sladka paprika in različne začimbe se doda tej jedi, kar obogati vitaminsko sestavo. V povprečju kisla zrna vsebuje - vitamin C (38 mg), PP (1 mg), E (0,2 mg), A (0,6 mg), H (0,1 mg), širok spekter vitaminov skupine B in vitamina U, ki se ne sintetizira v naše telo.
  4. Minerale v tej posodi predstavljajo pomembni elementi, kot so kalij (283 g), kalcij (50 g), žveplo (35 g), fosfor (30 mg), natrij (22 g), magnezij (16 mg), aluminij (490 μg ), bora (197 mcg), bakra (81 mcg), kot tudi joda, cinka, fluora, molibdena, vanadija, litija, kobalta in mangana.
  5. Sauerkraut je edinstvena jed, ki združuje probiotike in prebiotike v svoji sestavi, najprej so najpomembnejši sestavni deli zdravih mikroflora in pripravljen kompleks potrebnih bakterij, ki prispevajo k nastanku koristnih bakterij v telesu, zlasti v črevesju. Zaradi te sestave so kislo zelje in slanica odlično sredstvo za boj proti diskakteriozi in najboljši pomočnik pri normalizaciji črevesja.

Hranilna vrednost kislega zrna:

  • beljakovine 1,8 g;
  • ogljikov hidrat 3 g;
  • maščoba 0,1 g;
  • prehransko vlakno 2 g;
  • organske kisline približno 80 g

Za vse hujšanje pomemben kazalnik v boju proti prekomerna telesna teža - to je energetska vrednost izdelkov, kislo zelje ima kurilno vrednost 25-30 kcal na 100 g. Glede na celotno paleto uporabnih lastnosti in nizke energetske vrednosti lahko ta izdelek varno vključite v prehrano z dietami, tako terapevtsko kot tudi pri hujšanju.

Kontraindikacije Kaj je koristno za kislo zelje

Kljub absolutni vrednosti kislega zrna so številne bolezni, pri katerih je treba njeno uporabo v celoti omejiti ali izločiti. Z nagnjenostjo k povečanemu nastajanju plinov v črevesju je smiselno uporabiti v kisu, ki ima skoraj vse koristne lastnosti te posode, vendar nima vlaken, ki spodbujajo nastanek plinov. Slanico lahko odlijate iz zelja in shranite v hladilniku ne več kot en dan.

V primeru peptične razjede je treba zelje uporabljati previdno, v obdobju poslabšanja pa ga je treba odstraniti iz prehrane. Pri ljudeh s hipertenzijo, boleznijo ledvic in s preobčutljivostjo na edem je treba pripraviti zelje z vsebnostjo soli, pred uporabo pa ga je priporočljivo temeljito sprati pod tekočo vodo.