Smetana za piškote
Za večino od nas je gobica najpogumnejši otroški spomin. Dejstvo je, da je zgodovina izdelovanja piškotnih tort iz leta 1615, ko je bila v knjigi angleške pesnikice Girvas Markam prvič omenjena bik pogonska torta. Od takrat se tehnologija za izdelavo piškotov za njega ni spremenila, vendar so se tradicije pri pripravi različnih krem za gobo pogosto spremenile.
Najbolj priljubljene in osnovne recepte za kreme za piškote s keksi lahko pokličete iz ogromnega števila samo sedmih vrst.
Poglejmo si te osnovne tipe in s tem tudi recepte za izdelavo teh krem za gobico. Začnimo z dejstvom, da že imamo podlago za torto - gobo torto sama, zato ne bomo upoštevali recepta za to. Če želite poiskati več različic tega recepta, se boste srečali le z različnimi sestavinami, vendar bo tehnologija priprave piškotov nespremenjena. Ampak so se spremenili recepti za kreme za piškote, podvrženi spremembam in dopolnitvam. Toda kljub temu pa upoštevamo natančno osnovne recepte za kreme za piškote s keksi. Lahko jih enostavno vzamemo kot osnovo in po večini, če želimo, naredimo potrebne prilagoditve. Torej, začnimo.
Spužvasto torto s kremo
Krema za torto s kremami se ne šteje le za najlažje pripravo, temveč tudi za najbolj nizko kalorično. Torej, za smetano, vzemite 400 gramov skute, 200-250 mg smetane, sladkor po okusu in vanilije. V globoki skledi moraš s kašo s postopno infuzijo smetane, dokler ne nastane debela masa. Nastala masa ne bi smela zlahka pretakati in širiti. Dodajte sladkor in vanilin (ali vanilin sladkor, odvisno od tega, kaj se odločite za uporabo). Po izdelavi smetane namočite pripravljene keksne pecivo in okrasite torto po želji.
Quiche Sponge Cake
Za kremo, vzemite 3 rumenjaka in jih podrgnite z 1 čajno žličko moke in 130 gramov sladkorja. Dodajte pol kozarec smetane in pecite na peč na debelino kisle smetane (samo ne vreti!). S 150 grami kremno mehkega masla z preostalim sladkorjem se postopoma doda nastala krema. Ko se krema ohladi, dodajte vaniljo in ponovno dobro premešajte. Ohlajeno kremo lahko uporabite za okrasitev torte.
Sponge torta z maslom kremo
Mastna krema velja za najbolj priljubljeno kremo. In je enostavno pripraviti: premagati 200 gramov mehkega masla z 1/3 skodelice sladkorja v prahu in dodajte 2 rumenjaka v maso. Po želji lahko dodate brandy ali rum.
Sponge torta z beljakovinsko kremo
Za to kremo vzemite 4 hladne beljakovine in jih obrišite z več kristali citronske kisline (lahko vzamete limonin sok) v hladni peni. S postopnim dodavanjem kozarca sladkorja nadaljujte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
Piškotna torta s kislo smetano
Za smetano si vzemite 15% kisle smetane (približno 500 gramov), zmešajte z dvema skodelicama sladkorja v bujni peni, dodajte vanilijo po okusu in 1 vrečka zgoščevalca za kislo smetano. Namesto zgoščevalca lahko uporabite kislo smetano z višjo vsebnostjo maščob, potem ne potrebujete zgoščevalca. V hladilniku se nekaj časa ohladi in lahko začnete z dekoriranjem torte.
Spužva torta s kremo za čokolado
Z žolcem zmešamo z eno žlico hladne vode, dodamo 120 gramov kondenziranega mleka in z nenehnim mešanjem spoštujemo mešanico na peči. V zmes dodamo 200 gramov mehkega masla in nekaj čajnih žličkov kakava. Vse dobro premešajte. Edina pomanjkljivost te okusne kreme je njegova visoka vsebnost kalorij.
Spužvasto torto s kremo iz masla
Ta krema je najlažje pripraviti - vzemite 200 gramov mehkega masla in vmešajte v debelo maso s 270 grami kondenziranega mleka. Okrasite torto po volji, ne pozabite na straneh.