Biskvitna glazura
Glaze daje pečenje omamljanje in neverjetno appetizing videz. Pripravljen je precej hitro, a tudi redna torta se bo takoj spremenila v praznično in slovesno poslastico. Glicerina za piškote je lahko drugačna: sladkor, meta, med, čokolada itd.
Zaledenitve sladkorja za piškotke
Sestavine:
- mleko - 1 čajna žlička;
- sladkor v prahu - 0,5 kosov;
- sol - ščepec;
- maslo - 1 čajna žlička;
- Vanilija - po okusu.
Kuhanje
Zdaj povej kako narediti ledenje za piškotke. Torej, najprej vzamemo olje, ga prestavimo v skledo in ga segrejemo na šibek ogenj. Nato postopoma dodajte preostale sestavine: mleko, sladkor v prahu, sol, in nežno premešajte vse z razjedo, dokler ne dobite kremaste mase. V pripravljeni masi smo vanilijo po okusu.
Bela ledina za piškotke
Sestavine:
- limonin sok - 8 tbsp. žlice;
- sladkor v prahu - 500 g
Kuhanje
V mešanici limoninega sirupa in sladkorja v prahu dodajte šibek ogenj in kuhajte z mešanjem, dokler se glazura enakomerno ne zgosti.
Karamelno zmrzovanje
Sestavine:
- rjavi sladkor - 0,5 st .;
- sladkor v prahu - 1 kos;
- maslo - 2 tbsp. žlice;
- mleko - 3 tbsp. žlice;
- Vanilija - po okusu.
Kuhanje
Talimo maslo v ponev, nalijemo v mleko in izlijemo rjavi sladkor. Maso pustite vreti in vreti natanko eno minuto. Nato zmes odstranimo iz vročine in dodamo nekaj sladkorja z ledom. Dobro žganje, ohladimo, damo vanilijo in preostali sladkor v prahu. Ponovno pobijte do končne glazure.
Lemonova glazura
Ta glazura ima značilen okus limone in daje končnemu pečenju nenavadna in začinjena kiselina.
Sestavine:
- sladkor v prahu - 3 tbsp;
- maslo - 100 g;
- limonin sok - 2 tbsp. žlice.
Kuhanje
Torej mešajte maslo, sladkor v prahu, sveže iztisnjeni limonin sok in previdno premagajte vse do čudovite države.
Oranžna glazura
Sestavine:
- sveže iztisnjeni pomarančni sok - 1 žlica;
- sladkor v prahu - 4 tbsp. žlice.
Kuhanje
Stisni pomarančni sok skozi sokovnik, nalijemo v ponev in postopoma prelijemo sladkor z ledom. Zdaj dobro premešajte mase, vlijete prašek, da dobite glazuro želene, rahlo vodene teksture.
Barvne zaledenitve za piškotke
Takšne zaledenitve pogosto uporabljajo tudi profesionalni kuharji. Ko se ozdravi, popolnoma ohrani svetle barve in postane trdna. Idealen za risanje risb na torte in piškote in piškote za zasteklitev.
Sestavine:
- sladkor v prahu - 1 kos;
- mleko - 2 tsp;
- barvila za hrano;
- sladkorni sirup - 2 tsp;
- ekstrakt mandljev.
Kuhanje
Ugotovimo, kako okrasiti piškotke z ledom. Zmešajte sladkor z ledom z mlekom, dodajte še sladkorni sirup in ga dodajte v aromo, dokler se ledenje ne gladi in sijoče. Nato maso razporedimo nad skodelice, damo v vsako želeno barvilo, ga zmešamo in nato piškote potopimo v barvno maso ali pa jo enakomerno nanašamo s čopičem.
Medenjaki zaledenitve
Sestavine:
- granulirani sladkor - 1 kos;
- voda - 0,5 tbsp.
Kuhanje
Nalijte vodo v ponev, raztopite sladkor v njem, zavrite in previdno odstranite peno, ki je nastala. Potem odstranimo posodo iz štedilnika, ohladimo končno glazuro in dodamo okuse po okusu - vanilija, rum, mandlji. Zdaj spet temeljito ohladimo maso v toplem stanju in se obrnemo na zasteklitev. Pri velikih medenjakih ali ingvernih piškotih na krtačo naneseramo glazuro in praženo blago razprostriramo na žaru, da bi zložili presežek sirupa, preostali pa zamrznili in pretvorili v medenjak.