Blackberry nalivanje
Blackberry liker ima prijeten amber senco in bogat okus, ga je veliko lažje kuhati z vinom, rezultat pa ni slabši, še posebej, če sledite našim preprostim receptom.
Recept za Blackberry liker
Nalivanje lahko pripravimo na dva načina: z uporabo alkohola in brez njega. V receptih bomo nato upoštevali tehnologijo priprave likerja brez alkohola.
Sestavine:
- robidnica - 3,5 kg;
- sladkor - 1,2 kg.
Kuhanje
Pred izdelavo škampskega likerja je treba izbrati jagode, ločiti od stebel in temeljito sprati, nato pa posušiti. Čisto jagodo je treba vliti v steklenico ali stekleno posodo, prelivati sladkor v vsako plastenko robida. Čiščenje dopusta, da bi se potopili na soncu ali segreli za en teden, medtem ko je treba vrat iz posode s surovinami za polivanje povezati z gumijastim pokrovom in ne pozabite občasno pretresati vsebine. Takoj, ko postanejo prvi znaki fermentacije vidni (nastali mehurčki z ogljikovim dioksidom, ki kažejo delovanje bakterij), spremenite pokrov gaze z gumijastimi rokavicami ali namestite vodni pečat na vratu pločevinke. Zdaj se bo prelivanje nadaljevalo v hladnem mesecu ali do konca fermentacije.
Končano pijačo je treba filtrirati skozi več plasti gaze, nato pa ustekleničeno in hermetično zaprto.
Blackberry nalivanje na vodka
Liker, ki vsebuje alkohol, lahko pripravite neposredno v razredčenem alkoholu ali uporabite dobro vodo kot bazo. Za tak liker ni treba najprej fermentirati surovin, jagodičja pireja takoj prelijemo z alkoholom in je nastavljena tako, da doseže na katerem koli hladnem mestu.
Sestavine:
- robidnica - 1 kg;
- sladkor - 1/2 kg;
- vodka - 1 l.
Kuhanje
Mehke in zrele, in kar je najpomembneje, morajo biti cele jagode modrice, očiščene iz stebel in temeljito oprane. Čisto Blackberry jih posušite na papirnatih brisačah in jih gnetite v krumpira skupaj s sladkorjem v posodah iz emajla. Dobljeni jagodni pire se vlije za fermentacijo v steklene kozarce, prelijejo vodko in dobro premešajo. Naslednje morate pokriti nalivanje pokrijte in pustite, da se segrejejo mesec dni. Po 30 dneh se preliv robidov skrbno filtrira skozi gazni filter, ki poskuša ne vplivati na sediment in ustekleničiti. Raztrgan pijač, pripravljen za uporabo. Poskrbite, da bo liker bolj dobro ohlajen.