Rumeni majonez doma
Pogosto se zgodi, da počitnice padajo v času Hitrega. Kateri je najboljši način za obleko? To je zelo preprosto, vam bomo povedali, kako kuhati pusto majonezo.
Domača majoneza
Sestavine:
- moko - 205 g;
- voda - 575 ml;
- rastlinsko olje - 85 ml;
- limonin sok - 35 ml;
- sol - 10 g;
- gorčica - 40 ml;
- sladkor - 25 g
Kuhanje
Moko presejemo v skledo, jo razredčimo z vodo in dobro premešamo. Nato previdno vnesite preostalo vodo, pošljite posodo na majhen ogenj in kuhajte vsebino z mešanjem, da zgostite zmes. Sedaj puščamo maso, da se popolnoma ohladi, medtem pa zmešamo rastlinsko olje s končano gorčico v drugem vsebniku, vrgimo sol, sladkor po okusu in dodamo limonin sok. Postopoma dodajte mešanico moke in pretočno majonezo z mešalcem 2 minuti, s čimer zagotovite popolno homogenost izdelka doma.
Domača majoneza na moki
Sestavine:
- sladkor - 15 g;
- voda - 355 ml;
- moko - 85 g;
- jodirana sol - 5 g;
- gorčica suh prah - 1,5 tsp;
- citronska kislina - ščepec;
- oljčno olje prva ekstrakcija - 115 ml;
- mlet poper - po okusu.
Kuhanje
V posodo nalijte potrebno količino hladne vode, postopoma dodajte moko in dobro premešajte. Posodo postavite na ogenj in jo neprestano mešajte, dokler se masa ne zgosti. Nato jo ohladimo v toplem stanju, vržemo v sladkor, mlet poper, sol, gorčični prašek in citronsko kislino. Zdaj vzemite mešalnik in vse 5 minut pretresite s šobo za mešanje izdelkov. Nato se nehajte ustavljati, postopoma prelijte oljčno olje in prinesite majonezo, dokler ni gladka. Končen pusti izdelek premaknemo v kozarec, ga zapremo s pokrovom in jo hranimo 5 dni v hladilniku.
Recept za domačo majonezo brez moke
Sestavine:
- rafinirano rastlinsko olje - 305 ml;
- sojino mleko - 155 ml;
- Domov gorčica - 1 tbsp. žlica;
- sol - po okusu;
- limonin sok - 25 ml;
- fin sladkor - po volji;
- začimbe
Kuhanje
Mešajte hladno mleko v skledo z maslom in nekaj sekund zmešajte z mešalcem, dokler ne dobite homogene emulzije. Nato dodajte gorčico, sol, limonin sok in z veliko hitrostjo zmešajte. Po tem vržemo sladkor in začimbe.
Hitra majoneza brez mleka in jajc
Sestavine:
- domača gorčica - 1 tsp;
- sveže iztisnjeni limonin sok - 2 tbsp. žlice;
- oljčno olje - 105 ml;
- sladkor - ščepec;
- sol - ščepec;
- voda
Kuhanje
V končni gorčici dodajte nekaj kapljic rastlinskega olja in nežno premešajte z žganjem. Nato dodajte malo več in ponovite postopek. Po metanju soli, sladkorja in uvajanju limoninega soka. Mayonnaise zmešajte z mešalcem za nekaj minut in rahlo razredčite s kuhano vodo do želene konsistence.
Recept za domače majonezo v mešalniku
Sestavine:
- orehi - 180 g;
- oljčno olje - 195 ml;
- naravni jabolčni kis - 15 ml;
- gorčica - 10 g;
- sladkorja in fine soli po okusu.
Kuhanje
Oreščki drobno sekamo, damo na suho ponev in rahlo nazdravimo. Mi jih mletimo v mešalniku in nastala masa se doda po okusu. Dodajte sladkor, kis, gorčico, razredčite z malo vrele vode in pretehtajte nekaj minut, dokler ne prehaja gladko. Brez ustavljanja postopoma uvajamo oljčno olje in premešamo. Pripravljena majrna majoneza se vlije v posodo za omako.