Borodinski kruh v izdelovalcu kruha
V tem članku vam bomo povedali recept za izdelavo Borodinega kruha pri kruharju različnih modelov. Zgodovina njenega nastanka sega v prvo polovico 19. stoletja. Takrat je bil izumljen recept za to vrsto kruha. In v 20. in 30. letih prejšnjega stoletja je nastal le v Moskvi. In šele takrat, z začetkom industrializacije, se je recept razporedil po celotni Sovjetski zvezi, kruh pa je bil pečen v pekarnah. No, priporočamo, da jo kuhamo doma. Poleg tega pečenje Borodinega kruha v kruharju ni zapleten proces. Preizkusite to, in vedno boste imeli na mizi dišeči svež kruh.
Borodinov kruh v kruharju Muleinex
V tem receptu vam bomo podrobno povedali, kako kuhati Borodinega kruha. Sledite našim nasvetom in vam bo uspelo.
Sestavine:
- koriander zemlja - 1 žlica. žlica;
- slad - 4 tbsp. žlice;
- pšenična moka - 160 g;
- ržena moka - 320 g;
- gluten - 2 tsp.
- panifarin - 1 žlica. žlica;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- sol - 1 čajna žlička;
- suh kvas - 1,5 tsp.
- naravni med - 2 tbsp. žlice;
- voda - 100 g + 290 g;
- koriander v fižolu - 1 žlica. žlica.
Priprava
V majhni plošči nalijte korianderja in sladu ter jo vlijte v 100 ml vrele vode. Pripravimo se približno pol ure. Ta mešanica daje tej vrsti kruha edinstveno aromo. Zdaj nadaljujte neposredno s pripravo Borodinega kruha v izdelovalcu kruha. Ohlajeno zmes vlijemo v posodo, dodamo ostalo vodo, sol, olje, sladkor in med. Zdaj dodajte moko, top gluten, pranifarin, kvas, izberete program "Kvasno testo" (št. 13) in vklopite pekarno. Po 20 minutah se bo gnetenje končalo in prišlo bo testo. Ko je zvenel zvočni signal, ki govori o koncu programa, je bilo testo dobro in je bilo približno 1/3 obrazca. Zdaj smo vključili program "Borodino kruh" (№9), in šarža se je začela znova. Nekje 1 uro pred koncem postopka kuhanja se je kruhec ustavil - čas je, da kruh s korijanderjem potresemo v prihodnosti. Testo, ki ga je ta čas že imelo dovolj časa, da bi prišel dobro - zdaj traja približno polovico oblike. Po tem se začne postopek pečenja. No, to je vse, po zvočnem signalu, ki vas bo obvestil o koncu programa, imeli boste pravi kruh Borodina. Bon appetit!
Borodinov kruh v izdelovalcu kruha Panasonic
Sestavine:
- ržena moka - 420 g;
- pšenična moka - 75 g;
- suh kvas - 2 tsp;
- kvas. 1,5 tbsp. žlice;
- medu - 2 tbsp. žlice;
- sol - 1 čajna žlička;
- maslo - 2 tbsp. žlice;
- varjenje iz fermentiranega rženega slada - 4 tbsp. žlice;
- voda - 0,5 l;
- seme koriandra - 20 g.
Priprava
3 žlici fermentiranega rženega ržena prelijemo 80 ml vrele vode. Kvas polijemo v obliko kruha, dodamo rženo moko, pšenično moko, kvas, sol, med, maslo, ohlajene čajne liste slada, preostalo vodo (420 ml). Vklopite način "Rž". 1 uro pred koncem kuhanja potresemo kruh s koriandrskimi semeni, navlažimo površino prihodnjega kruha s slano vodo. To je priročno s čopičem. Za dekoracijo lahko uporabite tudi sezamovo seme ali sončnična semena.
V tem receptu je postavitev prehrambenih izdelkov določena posebej za pripravo kruha Borodino v krušni pekač Panasonic. Ampak, če imate pekarno druge blagovne znamke, lahko varno uporabljate ta recept, Spreminjate vrstni red označevanja sestavin v skladu s priporočili, ki so vključena v navodila, posebej za vaš model.
Mimogrede, če raje pijete kruh v kuhinjski asistenti, lahko uporabite recepte kruh z otrobi v kruharju in koruzni kruh v izdelovalcu kruha . Ti vam bodo omogočili, da hitro, preprosto in doma naredite slasten, uporaben, dišeč in povsem poceni izdelek!