Botvina - recept
Botvina, katere recept bo predstavljen v nadaljevanju, je osvežujoča ruska kuhinja, ki bo popolnoma prijetno kot poletno kosilo ali večerja. Ta jed daje moč vsem, ki so nori utrujeni od poletne vročine in hoče poskusiti recepte hladnih juh poleg slavnega okroshki na kefir , ali kvass .
Botvina juha
Sestavine:
- kisla juha - 1,5 l;
- kuhane ribe (losos, losos, postrv) - 500 g;
- pese iz repa - 100 g;
- koprive - 100 g;
- kislina - 100 g;
- špinača - 100 g;
- kumare - 2 kosi;
- čebula zelena - 1 šopek;
- koper - 1 šopek;
- sol - 5 g;
- led - 200 g.
Priprava
Za pripravo botvignyja je najprej treba pripraviti zelenjavo, zato je treba vse listje listja, koprive, špinače in kislosti postaviti v ponev, jih preliti s hladno vodo in segreti na nizko temperaturo. Kuhana zelišča je treba ujeti iz vode, zmleti v kremo in pustiti, da se ohladi.
Medtem ko se zelena posuši, se lahko lotite kumar. Oluščiti jih je treba, jih razrezati na majhne kvadratke, pomešati skupaj s soljo in drobno sesekljanim koperjem.
Poleg zelenega pireja je treba dodati juho, ki jo po želji lahko zamenjate z belim kvassom. Po tekočini morate izliti maso kumare in temeljito premešati vse sestavine.
Pred servisiranjem se na vsako ploščo doda led, ki je napolnjen z botvinjo. Kuhanih rib se postrežejo v ločeni posodi.
Če vam na voljo ni nobenega prostega časa, vam bo naslednji recept pomagal odgovoriti na vprašanje, kako kuhati botvino v 30 minutah.
Sestavine:
- kvas - 1 l;
- lovorjev list - 1 kos;
- sladkor - 1 čajna žlička;
- sol - 5 g;
- hren - 1 žlica. žlica;
- koper - 50 g;
- pese za pečenje - 250 g;
- kislina - 250 g;
- korenje - 1 kos;
- čebula zelena - 100 g;
- čebula - 1 kos;
- redkev - 2 kosi;
- kumare - 2 kosi;
- losos, filet - 500 g.
Priprava
Prvič, moraš olupati korenje in čebulo in jih razrezati na majhne kocke, nato pa pokažite v ponvi za 2 minuti. Fileto lososa je treba razrezati na velike koščke in pustiti v prahi.
V lonec vode moraš poslati korenje s čebulo in jih zavre na vrenje, nato pa dodajte ribje filete na ponev. Skupaj z ribami morate dodati poper, lovorjev list, sol in skrbno premešati sestavine. Po 7 minutah morate 
odnesite ribe iz lonca in juhe rastejo.
Naslednji korak pri pripravi botvinya je rezanje kislosti in sladkorne pese - rezanje zelenice s tanko slamo. Nato v sesanju posušite ribjo juho, dodajte narezano zelenjavo in jo kuhajte 2 minuti po vrenju. Po tem je treba zelenjavo filtrirati in brusiti z mešalnikom ali sito.
Nato je treba sekati fino kumare, zeleno čebulo in redkevico, dodati hren in sladkor v zelenjavo in dobro premešati vse.
Zdaj lahko začnete hraniti botvigny. Najprej se na ploščo doda led, nato pa maso kumarice, ki je prekrita z pire zelenjavo in se vlije s kvassom. Kuhanih rib se postrežejo na ločeni plošči.