Hrana Okusni članki

Piščančja obara z bučkami

Ob pripravi narezanih bučk v zimskem času, se prepričajte, da boste pri mrazu imeli na dosegu roke odlično podlago za negovanje in ogrevanje. Osnova naslednjih receptov, poleg samih bučk, je tudi piščanec, z njim pa mešanica drugih sezonskih zelenjadnic in gob.

Piščančje obara s šampinjoni, krompirjem in bučkami

Sestavine:

  • piščančji šunka - 680 g;
  • čebula - 95 g;
  • paprika - 340 g;
  • korenje - 230 g;
  • česna klinčki - 2 kosi;
  • šampinjoni - 270 g;
  • bučke - 170 g;
  • vroča paprika - po okusu;
  • belo vino (suho) - 115 ml;
  • piščančja juha - 480 ml;
  • paradižnik - 390 g;
  • paradižnikova pasta - 55 g;
  • posušena zelišča (bosiljak, timijan, origano) - 1/2 žličke;
  • gomolji krompirja - 290 g.

Kuhanje

Piščanca sperite in ga potresite z morsko soljo. Naključno odrežite sladke paprike, korenje in čebulo, jih posujte z maslom in porazdelite na pekač. Na vrhu zelenjavne blazinice postavite piščanca in kuhajte 25 minut v predhodno segreto pečico na 195 stopinj.

V broilerju v vročem olju shranite česen in čili za pol minute, dodajte gobe, pustite, da izhlapijo vso vlago, vlijemo v vino in kuhamo še 30 sekund. Po času, prelijemo juho s paradižnikovim pastom, razredčimo v njej, dodamo rezine svežih paradižnikov, pustimo, da omako zavre in v njej prenesejo pečeno piščanico in zelenjavo. Piščančje obara z bučkami kuhajte še pol ure na srednji vročini.

Po želji se lahko piščančji obarj z bučkami pripravi v počasnem kuhalniku. Najprej kuhajte perutnino in zelenjavo v Bakingu približno pol ure, nato dodajte druge sestavine, vključno s tekočinami, in preklopite na Stewing za eno uro.

Piščanec, ki je bil posušen z jajčevci in bučkami

Sestavine:

  • rastlinsko olje - 55 ml;
  • piščančji file - 530 g;
  • čebula - 185 g;
  • jajčevci - 130 g;
  • bučke - 260 g;
  • česna klinčki - 3 kosi;
  • paradižnik - 340 g;
  • paprika - 180 g;
  • ščepec zemeljskega cimeta.
    • Piščančje obara z jajčevci in bučkami

Kuhanje

Segrejte maslo v pražilcu in obarvajte zelenjavo: kocke bučk, čebule, sladkega popra in jajčevcev, slednje naj bo najbolje nasoljeno in sprati. Takoj, ko zelenjava zgrabi, dodajte jim česen in paradižnike, sezono z vso morsko soljo, dodajte cimet in velike koščke piščančjega fileta. Nalijte v pol kozarec vode in kuhajte 40 minut pri srednji vročini. Piščanec, prežvečen z bučkami in paradižniki, je odličen dodatek k stranski jedi riža in drugih žit, pa tudi kuhani in pire krompir .