Kombinacijo rib s sezonsko zelenjavo je lahko kombinira, je dober prijatelj z različnimi omakami, celo kuhar, ki se pripravlja, se lahko spoprime s kuhanjem ribjih obara. Če ne veste, s katerim receptom začnete, smo zbrali za vas najbolj zanimive in okusne možnosti v tem gradivu.
Ribe v paradižu z zelenjavo
Najbolj priljubljen je sredozemski način kuhanja ribjega obara, v katerem je lahko v paradižnikovi omaki vsaka precej gosta bela riba z dodatkom provansalnih zelišč, vina in paradižnika. Proizvodnja je jedilna jedilna restavracija za malo denarja.
Sestavine:
- oljčno olje - 85 ml;
- čebula - 85 g;
- česen - 3 stroka;
- konzervirani paradižniki v soku - 520 g;
- paradižnikova pasta - 15 g;
- ribja juha - 165 ml;
- suho vino (belo) - 115 ml;
- ribji file - 780 g;
- na ščepec origana in timijana.
Kuhanje
- Preden kuhate ribjo obara, obvezno očistite filete iz kosti in jih razdelite na dele.
- Zmes čebule in česna, hitro prihranite v obilju oljčnega olja, dokler čebulice ne postanejo prozorne.
- Dodajte paradižnikovo kašo in olupljene paradižnike. Vlijemo v vino, ribjo juho, dodamo zelišča in dober ščepec soli. Če paradižnik je kisel, lahko okusite sladko omako.
- Ko se omaka izloči in postane homogena, v njem položite ribje filete, pokrijte posodo in pustite ribe 4-5 minut, dokler kosi ne postanejo beli in se začnejo razpadati.
- Po analogiji lahko naredite ribjo guljenje v počasnem kuhalniku, nato pa 15 minut zamašite sestavine omake v načinu "Stewing", nato dodajte ribe in nadaljujte kuhanje še 7-10 minut.
Ribe guranje z zelenjavo v ponev
Če želite, da vašo prehrano napolnite z veliko beljakovin, nato dodajte ribji obara ne le zelenjavo, temveč tudi kuhan čičerka . Čičerka bo posodo občutno bolj zadovoljila ne na račun hitrih ogljikovih hidratov, ampak na račun naravno visoke vsebnosti beljakovin za stročnice.
Sestavine:
- česen - 2 stroka;
- oljčno olje - 45 ml;
- čebula - 135 g;
- paradižnik v svojem soku - 445 g;
- kuhan čičerka - 420 g;
- sok in lupina ene limone;
- ribji file - 880 g;
- korenje - 115 g;
- ribja juha - 120 ml.
Kuhanje
- Začnite s pripravo standardne zažarkije čebule in korenja.
- Ko so zelenjava pol kuhana, jim dodajte pire česen, dodajte paradižnik v svojem soku, limonin sok z lupino in prelijemo v ribjo juho.
- Takoj, ko omaka pride do vrenja in postane homogena, nanjo dodajte čičerke in na vrhu postavite koščke ribjih fileov, nato pokrijte posodo.
- Ribja obara s korenjem in čičerki bo pripravljena po 15-20 minutah. Služi s peteršiljem.
Ribji obrok recept
Drug recept za ljubitelje zdravo prehranjevanje , v katerem so ribji fileti še posebej sočni, ker so v pečici začinjeni v jogurtovi omaki. Kot del recepta lahko uporabite skoraj vsako zelenjavo, vendar smo se ustavili na preprostem duetu korenčka in čebule.
Sestavine:
- ribji file - 1,2 kg;
- jogurt z nizko vsebnostjo maščob - 240 ml;
- majoneza - 15 g;
- korenje - 90 g;
- čebula - 115 g;
- peščica kopra;
- limone - 4 rezine.
Kuhanje
- Priprava ribjega fileta, hitro ga popražite (2-3 minute bo dovolj).
- Ločeno pripravite lonček-korenje in ga premešajte z koperjem.
- Na dnu posode postavite ribje filete, pokrijte z zelenjavo, prelijte omako na podlagi mešanice jogurta in majoneze, položite limono in nato jutranjo jogurtu pošljite 180 stopinj 30 minut.