Kvasni testni pepelji

Peče z makom, pečene iz testa kvasa - to je skušnjava, iz katere je težko upreti. Če jih niste storili sami doma, predlagamo, da ne izgubite druge minute in prej bijete v kuhinjo!

Kvas Tough Makpy Recept za seme

Sestavine:

Za opat:

mleko - 205 ml;
sladkor - 10 g;
topen suh kvas - 5-7 g;
moko - 185 g

Za preizkus:

moko - 295 g;
jajce - 95 g;
beli sladkor - 35 g;
maslo (domače) - 45 g;
polnjenje maka - 215 g

Priprava

V mlačnem mleku raztopite granulirani sladkor, metite v kvas in moko. Zmešajte vse z žlico in pustite mešanico na toplem mestu 1 uro.

Medtem premijemo jajca s sladkorjem, prelijemo testo in razmešamo zmehčano maslo. Postopoma dodajte preostalo moko in gnetite elastično testo s čistimi rokami. Pritrdite posodo s filmom za njo in jo čez noč prenesite v hladnem temnem prostoru.

Za polnjenje maka dodajte mlačno vodo in premešajte. Dvignite testo, postavite na mizo za rezanje, potegnite in razdelite polnjenje. Nato potegnite testo v tri, nežno pritiskajte navzdol, ga razrežite na 12 trakov in jih zasukate v obliki venca s pecami. Razdelimo prazne blazinice na pecilni list in pečemo lepe pecivo z makovim semenom iz kvasnega testa pri 210 stopinjah za 30 minut.

Posteljice z maka testo peciva testo kvasa

Sestavine:

kvasovkano testo (puff) - 495 g;
makovo seme - 205 g;
jajce - 55 g;
voda - 185 ml;
rozine 145 g;
sladkor - 115 g

Priprava

Mack potopljen v vrelo vodo in pusti, da nabrekne. Rozine sperite in ožemite z vročo vodo. Odmrznjeno testo položite na mizo in zvijete s kotalnim čepom. Maknite jajčno belino s sladkorjem, dodajte filtrirano makovo seme in dobro premešajte. Sladkorno maso razdelimo na debelo plast na površino testa, potresemo z otečenimi rozinami in jih zvijemo s debelim zvitkom. Razrežite ga na majhne koščke, ga položite na pecilni list, ga potepajte z jajci in pecite 15 minut pri 180 stopinjah.