Skoraj vsi ljudje razumejo, da je treba v prehrano vključiti različne zelenjavo in sadje , mnogi strokovnjaki za prehrano pravijo isto stvar. Toda preden naredimo meni, poglejmo, kakšne koristi in telesne poškodbe bodo prinesle zelje in jedi iz nje.
Ta zelenjava lahko enostavno najdete na policah skoraj vseh trgovinah s hrano, je cenovno dostopna, iz nje lahko pripravite veliko okusnih jedi. Ta dejstva nedvomno podpirajo odločitev o vključitvi svežega zelja v svoj meni. Ampak, kljub temu pa poglejmo v sestavo tega izdelka.
Prvič, zelje vsebuje veliko vlaknin, kar je potrebno, da človeško crevo deluje "kot ura". Drugič, vsebuje magnezij, železo, kalij, vitamin A , B, P, K, kot tudi 16 prostih aminokislin. Že ta dva dejstva bodo dovolj za razumevanje, da so prednosti zelja za človeško telo očitne, ker so vse omenjene snovi preprosto potrebne za krepitev imunskega sistema, normalizacijo delovanja vseh sistemov, pa tudi za ogled. Poleg tega je vitamin K tudi snov, ki se pogosto imenuje "bistveni element lepote", saj pomaga izboljšati turgor kože in zato postane gladka in občutljiva. Aminokisline pomagajo organizirati delo cirkulacijskega sistema telesa, krepijo stene krvnih žil, zato oseba, ki redno uživa zelenjavo ali sok iz nje, trpi zaradi ateroskleroze precej manj kot tista, ki ne.
Če govorimo o nevarnostih zelja, lahko njegova uporaba povzroči večjo plinost pri nekaterih ljudeh. Strokovnjaki ne priporočajo uživanja te zelenjave za tiste, ki se soočajo s podobnimi problemi, ali trpijo zaradi zaprtja ali driske. Prav tako je treba previdnost vključiti v prehrano zelja tistim, ki imajo gastritis, kolitis ali razjedo, zelenjavni sok lahko povzroči poslabšanje bolezni.