Zelje v peči
Kljub svojim slovanskim koreninam je recept za zeljaste zvitke raztresen po vsem svetu in postal priljubljen v vsakem koraku. Vsaka država na svoj način preoblikuje tradicionalne zelje, vendar je njihovo bistvo ostalo enako - to je preprosto polnjenje mesa in žit z zelenjavo, ovito z listjem zelja in kuhano v omaki. V receptih bomo razmislili nekaj zanimivega recepti za polnjene zelje , ki jo lahko pečemo v pečici.
Slastno polnjene zelje v peči - recept
Sestavine:
- mlado zelje - 1 glava;
- rastlinsko olje - 20 ml;
- bela čebula - 90 g;
- kuhani riž - 120 g;
- mleto meso - 1,5 kg;
- paradižnikov sok - 2,5 litra.
Kuhanje
Preden kuhate zelje v peči, je treba listje zelja zmanjšati, da jih je mogoče lažje zviti. V ta namen lahko celotno glavo zelja zavrite, dokler se listi ne mehčajo, nato pa kuhano listje previdno odstranimo in uporabimo za predvideni namen. Listi zunaj so varjeni hitreje od notranjih, zato odstranite zunanji sloj in vrnite glavo v vrelo vodo, da zavrite osnovne plasti. Na dnu listja odrežite izbočeno površino mesnatega stebla, da iz nje odstranite debelino listov.
Medtem ko se zamašek zavre, čebulasto maslo vmasirajte, dokler ni značilna zlato rjava barva. Onion zazharku mešanica z mleto meso in kuhani riž. Polnjenje polnite po okusu in jo zavite v ovoj kuge.
Tesno polnjene zelje zvite v pražarno, pour sok in postavite pečico segreto na 180 ° C 1 uro. Služi s katerokoli stransko krožnico, vendar najboljši od vseh zeljah, ki so pečeni v peči, so kombinirani s pire krompirjem.
Golubtsy - recept za kuhanje v peči
Sestavine:
- mladi listi zelja - 10 kosov;
- rastlinsko olje - 20 ml;
- bela čebula - 100 g;
- česna klinčki - 3 kosi;
- paradižnikova omaka - 800 g;
- paradižnikova pasta - 20 g;
- voda - 130 ml;
- jabolčni kis - 40 ml;
- goveje meso - 500 g;
- mleko - 120 ml;
- riž - 50 g
Kuhanje
Ločene liste so potopljene v vrelo vodo in pustite, da se mehča 10 minut. V tem času lahko imate čas za pripravo polnila. Za polnjenje prelijmo belo čebulo s česnom, dodamo mleto meso in jo ogrejmo, dokler ne zgrabijo. Hkrati vzemite riž in ga združite z mesom. Ne pozabite na začimbe. Položimo meso z mehkimi listi in zložimo zadnjo ovojnico. Sesalne zvitke postavite v pladenj in prelijte paradižnikovo omako. Za omako samo omako zmešajte z vodo, majhno količino paradižnikovih pire in jabolčni kis. Če je potrebno, lahko dodate malo sladkorja.
Kuhanje zelje z omako v pečici traja približno eno uro pri 180 ° C.
Zelje v peči s kislo smetano
Sestavine:
- kislina - 1 kg;
- mlado zelje - 1 glava;
- bela čebula - 90 g;
- rastlinsko olje - 35 ml;
- česna klinčki - 3 kosi;
- mleto svinjsko meso - 500 g;
- kuhani riž - 100 g;
- jajca - 2 kosi;
- paprika - 4 g;
- marjoram - 4 g;
- paradižnikov pire - 250 ml;
- voda - 230 ml;
- kisla smetana - 250 g
Kuhanje
Po sortiranju zelja na listih jih vržemo v vrelo vodo in jo pustimo pod pokrovom 10-15 minut. Medtem za kuhanje 
Napolnite čebulo s česnom in začimbami, dodajte mleto meso in počakajte, da ga zgrabite. Pripravljeno mleto meso v kombinaciji z rižem, rahlo ohlajeno, in za kup nekaj udaril nekaj jajc.
Meso napolnite v mehke listje zelja in jih zložite v kuverto. Ker se zelje v kislo smetano v pečici kuhamo v dveh korakih (najprej na peči in šele v peči), položimo zelje za zelje v pečenko, potem ko damo spodnji sloj kisle kisline. Vsebino goske napolnite z mešanico vode in paradižnikovega pireja in pustite, da se ohladi eno uro po kuhanju omake. Sesalne zvitke položite v lončke, paradižnikovo omako in zelje iz dna pomiješite s kislo smetano in prelijte vsebino loncev z omako. Zelje za zelje v loncu v peči se kuhajo pol ure pri 180 ° C.