Salata "Cezar" z lososom
Severnoameriški Cezarska solata Dolgo je bila kultna jed in, kot se sklicuje na vsakem kulturnem jedu, je njegov recept tako bogat z različicami, ki so jih že dolgo pozabili klasiki. Toda prvotna različica recepta je vključevala samo listje zelene solate, kruton in sir z jajčnimi oblekami. Mnogo kasneje, za veliko kalorično vsebino posode, je bila dodana riba ali piščanec. V tem članku se ne bomo pogovarjali o pozabljenih klasikah, temveč o eni najbolj priljubljenih interpretacij solate z dodatkom lososa.
Recept za solato "Cezar" z lososom
Kot smo že omenili, klasična cezarska solata z lososom ni pripravljena, kar nam preprečuje, da bi na recept spremenili recept, še posebej, ker bo rezultat nepopisno okusen.
Sestavine:
- lososov file - 2 kosi;
- solata - 1 glava;
- bela lepenka - 1 kos;
- Parmezan sir - 50 g;
- oljčno olje - 1/3;
- česen - 2 stroka;
- sok 1/2 limone;
- Worcestershire omaka - 2 tbsp. žlice;
- jajce - 1 kos.
Kuhanje
Sezona sezone lososa s soljo, poprom in prelijemo z olivnim oljem. Kuhanje rib za par, dokler ni pripravljen. Ventilci hrustljave ribje skorje lahko različne ribe kuhajo drugače, na primer s tem, da ga pečete na žaru ali ponvi.
Bela pelina z kocke previdimo, prelijemo olje in jih položimo na pekač. Posušen kruh prepeči v pečici do zlate rjave barve. Parmezan je podrgnil na velikem rezilu. Solata raztrga roke.
Jajcko zavrite v vreli vodi, nato nakkalivaem lupino in vlijemo vsebino v skledo mešalnika. Dodajte olje, prečkate česen s česnom, limonin sok in Worcestershire omaka . Pobijte omako, dokler ne gladi in prelijemo solato. Zmešajte in postavite vzglavnik solate na krožnik. Z zgornjega mesta postavimo kos ribe, na straneh pa položimo krutine. Cezar potresemo s sirom in služimo mizi.
Salata "Caesar" z lososom in kozicami doma
Sestavine:
- Solata - 1 glava;
- kozice - 250 g;
- lososov file - 400 g;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- jajca - 4 kosi;
- nariban parmezan - 1/2 kos;
- beli kruh;
- solatni preliv.
Kuhanje
Pripravite solato oblačila za "Caesar" je lahko eden od dveh zgoraj predstavljenih receptih. Mlite ribje filete z oljem in jih pobrkajte s soljo in poprom. Frite ribe na žaru, po zavitju fileta s folijo.
Jajca kuhamo mehko kuhano. Kozica je prav tako na žaru in ocvrt. Podobno pripravite in solato. Zunanji, grobi listi so odrezani, jedro pa je na žaru 5-6 minut, po katerem se razrežejo na velike koščke ali pa odstranimo listje. Iz njega izrežite kruh in ocvrte kruhove. Kombiniramo sestavine v skodelici solate in sezono z omako.
Cezarjeva solata z rahlo slanim lososom
Sestavine:
- bagueta - 1 kos;
- oljčno olje - 80 ml;
- jajca - 3 kosi;
- slanina - 3 rezine;
- limonin sok - 2 tbsp. žlice;
- Dijon gorčica - 1 čajna žlička;
- fileti sardona - 2 kosi;
- solata - 1 glava;
- Parmezan - 40 g;
- rahlo slani losos - 200 g.
Kuhanje
Bagueta narezana in oljna na obeh straneh. Kruh pečemo v pečici, segreti na 180 stopinj do zlate rjave barve. Poleg kruha na pečenju položite koščke slanine 
in pečemo 4-5 minut do krhke in zlate skorje.
Dve jajci kuhamo 3 minute, pustimo, da se ohladi in očisti. Eno preostalo surovo jajce se vlije v posodo za mešalnik in razjeda z limoninim sokom, gorčico in sardelami. Postopoma, medtem ko nadaljujete z maso, dodajte oljčno olje. Pripravljeno omako pripravite s poprom in poprom po okusu.
Listi zelene solate se raztrgajo roke in se zmešajo s solatnim prelivom. V nadaljevanju postavite koščke rezine, jajca, narežemo na polovico, kosi nasoljenega lososa in potresemo vse drobtine slanine in naribanega sira.