Napolonska torta s kremo
Kaj naj pecijo na čaj? To vprašanje skoraj vsak dan se vsa gospodinja vpraša. Ugotovimo, kako kuhati puff torta "Napoleon" s kremami in presenečenje gostov s svojimi kulinaričnimi sposobnostmi.
Classic "Napoleon" s kremo
Sestavine:
Za smetano:
- granulirani sladkor - 1 žlica;
- maslo - 20 g;
- jajce - 1 kos;
- mleko - 2 t;
- moko - 2 tbsp. žlice.
Za preizkus:
- moko - 2 kosi;
- sol - ščepec;
- maslo - 200 g;
- voda - 0,5 st.
Kuhanje
Ohlajeno maslo narezajte z moko v stanje majhne "drobtine" in nalijte v slano vodo. Gnetemo homogeno testo in vpišite dnevnik. Razdelimo ga na 5 delov, vsaka v tanko plast spravimo, jo naslonimo na več mestih z vilicami in pečemo 10 minut. Pripravljene pecivo položite in pustite, da se ohladi.
Nato pojdite na kuhanje kremasta : mešajte piščančje jajce v ponvi, dodajte moko in sladkor. Postavite posodo na peč, nalijte v tankem toku mleka in nenehno mešajte, kuhajte do debela. V končni smetani dajte maslo, premešajte in mazite vse pecivo, tako da oblikujete torto. Nudimo zdravilo za kuhanje in temeljito namakanje, nato pa rezano domačo "Napoleon" s kremo v dele.
Kuharski sir "Napoleon" s kremo
Sestavine:
Za smetano:
- jajce - 4 kosi;
- mleko - 1 l;
- sladkor - 1,5 st .;
- škrob - 2 tbsp. žlice;
- moka - 4 tbsp. žlice;
- vanilin - 1 vrečko;
- maslo - 150 g
Za sloje torte:
- skuta - 500 g;
- moka - 3 tbsp .;
- maslo - 100 g;
- sladkor - 1,5 st .;
- jajce - 2 kosi;
- vanilin - 1 vrečko;
- pecilni prašek - 0,5 vrečka.
Kuhanje
Torej, najprej naredimo smetano za našo prihodnjo torto. Če želite to narediti, prelijte jajca v skledo, jih napolnite s sladkorjem in z mešalcem, vse premagajte do stanja bele pene. Nato vrzite malo vanilije, postopoma dodajte moko in škrob. Maso premešajte z razjedo do popolnega raztapljanja. Po tem vlijemo v mleko, vlijemo vsebino v ponev in nastavimo na zmerno toploto. Stalno mešanje kreme, segrevanje, dokler ne rahlo zgosti. Nato ga odstranite s pečice in, medtem ko je še vroč, spustite maslo v njem. Vse temeljito premešajte in pustite kremo pri sobni temperaturi, da se popolnoma ohladi.
Zdaj se obrnite na pripravo testa: temeljito zmešajte skuto z mehčanim maslom in sladkorjem. Nato prelijte jajca in dodajte vanilin. Vklopite mešalnik pri nizki hitrosti in temeljito premešajte skuto, da se gladi. V majhne dele uvajamo prašek za peko in prelijemo prešano moko, s poudarkom na teksturi iz skute.
Gnetite mehko in elastično testo, ga razdelite na 10 delov in jih zvite v tanke plasti. V središču rezervoarja imajo okroglo ploščo in z nožem odrezajo vse nepotrebne. Pecemo torte v vročem 
pečico 5 minut pri temperaturi približno 180 stopinj. Ne pozabite, preden pristanete v pečici, da pogoltnete torto z vilico na več mestih, tako da se ne piha pri peki ali deformaciji. Takoj, ko dobi svetlo rjavkast ton, ga hitro odstranite iz pečice in pošljite naslednjo.
Potem jih pustite, da se ohladijo in jih začnejo mazati s smetano. Temeljito namažemo vsako torto in pokrijemo z naslednjim, nekoliko nekoliko pritiskamo na prejšnjo. Z vrha in stranicami torte tudi s plastjo smetamo. Po tem odstranite mehko "Napoleon" s kremo v hladilniku in pustite vsaj 8 ur za impregnacijo ali celo noč.