Mozartska torta
Kuhajmo z vami danes čudovito okusno in lepo torto Mozart. To je neizravnana kombinacija drobnega testa in čokolade. Recept torte Mozart nikogar ne bo pustil ravnodušnega, saj je sladica neverjetna! Seveda, njegova priprava traja veliko časa, vendar verjemite mi, rezultat je vreden! Obstaja veliko možnosti za to torto, vendar bomo z vami razmislili o nenavadnem receptu za čokoladno torto Mozart. Torej za vzrok!
Mozart in Salieri recept za torto
Sestavine:
Za meringue:
- jajce - 4 kosi;
- sladkor - 100 g;
- sladkor v prahu - 100 g;
- mandljev - 80 g
Za pijačo:
- smetana 33% - 700 ml;
- temna čokolada - 250 g;
- bela čokolada - 200 g
Za kremo za čokolado:
- temna čokolada - 100 g;
- smetana - 100 ml;
- maslo - 50 g
Za dekoracijo:
- smetana - 100 ml;
- temna čokolada - 150 g;
- lešnik (ali lešnik) - 150 g
Kuhanje
Torej, za začetek bomo pripravili meringue z vami. Vzamemo jajca, ločimo belce od rumenjaka in jih pretepemo na puhasto peno, postopoma dodamo sladkor in mešamo vse. Nato dodajte praškaste sladkorje in naribane mandlje v proteinsko peno. Vse mešamo in razdelimo mase na dva enaka dela. Posodo za pečenje s papirjem za peko in izmenično širite maso, ki gladi z lopatico. Pečemo približno 2 uri pri temperaturi 150 stopinj, dokler ni popolnoma zamrznjen.
Medtem ko se pripravlja meringue, bomo naredili koščico. Kremo vlijemo v kapljico, jo postavimo na ogenj in jo pripeljemo do vrenja, vendar ne vre. V eno ploščo postavimo belo čokolado, v drugi - grenko. Raztopite segreto smetano v 2 delov in dodajte v čokolado. Dobro premešajte, tako da se čokolada popolnoma raztopi. 
Na koncu bi morali imeti dve kremi: belo in črno. Postavite jih v hladilnik približno 3 ure, da se kreme dobro ohladijo.
Zdaj je na vrsti čokoladne smetane: mešamo vse sestavine, nastavimo na ogenj in raztopimo, neprestano mešamo.
Torej, vse je pripravljeno, začnemo zbrati torto sama. Vzamemo snemljivo obliko in na dnu položimo eno plast meringue, nato pa jo temeljito prevlečemo s kremo za čokolado. Sedaj obrišite beli mousse in ga postavite na vrh, nato pa še drugo plast meringue in ga potisnite malo navzdol, tako da se bo vse skupaj držalo. Nato premagajte temno peno z mešalcem in položite na torto, izravnajte vse in odstranite za en dan v zamrzovalniku.
Po izteku časa dobimo torto in okrasimo vrh in stranice s stepeno smetano in oreščki. Torta "Mozart in Salieri" je pripravljena! Bon appetit!